Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 19.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Оборудование торговых объектов общественного питания
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Оборудование торговых объектов общественного питания
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
4. Изложите назначение, устройство сервизной, моечной столовой посуды, порядок мытья столовой посуды, приборов.
11. Приведите последовательность расположения в меню продукции собственного производства, в карте вин – покупных товаров (с приложением образцов).
23. Подберите посуду для подачи супов, приведите конкретные примеры (2-3) подачи отдельных супов.
34. Установить очередность подачи, подобрать посуду, приборы к меню: волованы с паштетом, суп-пюре из птицы, рыба-кокиль, мусс клюквенный, котлета крестьянская с грибами, руляда, масло сливочное, кофе по-восточному.
46. Выполните компоновку центрального планировочного элемента Вашего ТООП, дайте анализ компоновки.
Список используемой литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. - Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 2000. - 320 с.
2. Радченко Л.А. «Обслуживание на предприятиях общественного питания» /Учеб. пособие для колледжей, профессионально-технических училищ /. (Сер. «Учебники XXI века»). - Ростов н/Д: Феникс, 2001. - 384 с. Ростов-на-Дону, «Феникс», 2001 г.
3. Никуленкова Т.Т., Маргелов В.Н. «Проектирование предприятия общественного питания» М. «Экономика», 1987 г.
4. Кучер Л.С. Шкуратова Л.Н. «Организация обслуживания на предприятиях общественного питания» М. «Деловая литература», 2002 г.
5. Чернов Г.Е. Управление системой общественного питания.-СПб.: СПбГУЭФ, 2005.
Купить эту работу4. Изложите назначение, устройство сервизной, моечной столовой посуды, порядок мытья столовой посуды, приборов.
11. Приведите последовательность расположения в меню продукции собственного производства, в карте вин – покупных товаров (с приложением образцов).
23. Подберите посуду для подачи супов, приведите конкретные примеры (2-3) подачи отдельных супов.
34. Установить очередность подачи, подобрать посуду, приборы к меню: волованы с паштетом, суп-пюре из птицы, рыба-кокиль, мусс клюквенный, котлета крестьянская с грибами, руляда, масло сливочное, кофе по-восточному.
46. Выполните компоновку центрального планировочного элемента Вашего ТООП, дайте анализ компоновки.
Список используемой литературы
Информация о работе
Вуз: МГТК (Минский государственный торговый колледж)
Дисциплина: Оборудование торговых объектов общественного питания
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Микробиология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Товароведение
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Товароведение
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Оборудование объектов общественного питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Менеджмент
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Менеджмент
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Организация производства и обслуживания на торговых объектах общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на торговых объектах общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления блюд диетического питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления блюд диетического питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN