Работа защищена на оценку "8" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 21.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология приготовления пищи
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология приготовления пищи
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
1. Сравнительная характеристика рассольников и солянок. Ассортимент, требования к качеству, отпуску, сроки реализации Технологическая схема приготовления рассольника ленинградского
2. Технологический процесс приготовления блюд и гарниров из запеченных и тушеных овощей и грибов. Ассортимент, требования к качеству, сроки реализации. Технологическая схема приготовления капусты тушеной
3. Рассчитать сырьё для приготовления и отпуска котлет рыбных в столовой 2-ой категории, если на производство поступило 8 кг судака неразделанного мелкого. Гарнир – картофель отварной, сезон февраль
Список используемых источников
Выдержка из работы
Список литературы
1. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности / Министерство торговли РБ. – Минск: Белорусская ассоциация кулинаров, 1996. – 614 с.
2. Новоженов Ю. М., Сопина Л. Н. Зарубежная кухня / Ю. М. Новоженов, Л. Н. Сопина – Минск: Высшая школа, 1990. – 283 с.
3. Голубев, В.Н. Справочник работника общественного питания: справочное издание / В.Н. Голубев, М.П. Могильный, Т.В. Шленская / под ред. В.Н.Голубева. – М.: ДеЛи принт, 2003. – 589 с.
4. Павлова, Л.В. Практические занятия по технологии приготовления пи¬щи / Л.В. Павлова, В.А. Смирнова. М., 1998.
Купить эту работу1. Сравнительная характеристика рассольников и солянок. Ассортимент, требования к качеству, отпуску, сроки реализации Технологическая схема приготовления рассольника ленинградского
2. Технологический процесс приготовления блюд и гарниров из запеченных и тушеных овощей и грибов. Ассортимент, требования к качеству, сроки реализации. Технологическая схема приготовления капусты тушеной
3. Рассчитать сырьё для приготовления и отпуска котлет рыбных в столовой 2-ой категории, если на производство поступило 8 кг судака неразделанного мелкого. Гарнир – картофель отварной, сезон февраль
Список используемых источников
Информация о работе
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Микробиология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Товароведение
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Товароведение
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Оборудование объектов общественного питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Менеджмент
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Менеджмент
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Организация производства и обслуживания на торговых объектах общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на торговых объектах общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления блюд диетического питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления блюд диетического питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN