Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 10.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология приготовления блюд белорусской кухни
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология приготовления блюд белорусской кухни
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
11) Охарактеризуйте национальные особенности использования круп в белорусской кухне. Изложите ассортимент блюд и гарниров из круп. Технологический процесс приготовления, оформления и отпуска, нормы выхода. Особенности технологии приготовления, отпуска изделий из каш: жур по-деревенски, колбаса домашняя из гречневой каши
13) Охарактеризуйте национальные особенности использования мяса в белорусской кухне. изложите ассортимент блюд их жареного мяса, субпродуктов, технологический процесс приготовления и отпуска. Гарниры и соусы. Требования к качеству, условия и сроки реализации
ЗАДАЧА:
17) Рассчитайте продовольственное сырьё пищевые продукты для приготовления 20 порций супа" Затирка с молоком», если в наличии сухое молоко. Масса одной порции супа 500 гр.
Список литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1. Белорусская кухня/ Л.Д. Макарова, И.П.Корзун, З.В.Василенко. Мн.: Ураджай,1993.
2. Белорусская кухня / В.А.Болотникова, Л.М.Вапельник, И.П.Корзун и др. 2-е изд.перераб. Мн.:Ураджай, 1984.
3. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания и всех форм собственности. Минск 2001г
4. Сборник рецептур Белорусских блюд. – Мн.: Белорусская ассоциация кулинаров, 1997.
5. Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов / З.П. Матюхина, Э.П. Королькова. - М.: Издательский центр "Академия", 2005.
Купить эту работу11) Охарактеризуйте национальные особенности использования круп в белорусской кухне. Изложите ассортимент блюд и гарниров из круп. Технологический процесс приготовления, оформления и отпуска, нормы выхода. Особенности технологии приготовления, отпуска изделий из каш: жур по-деревенски, колбаса домашняя из гречневой каши
13) Охарактеризуйте национальные особенности использования мяса в белорусской кухне. изложите ассортимент блюд их жареного мяса, субпродуктов, технологический процесс приготовления и отпуска. Гарниры и соусы. Требования к качеству, условия и сроки реализации
ЗАДАЧА:
17) Рассчитайте продовольственное сырьё пищевые продукты для приготовления 20 порций супа" Затирка с молоком», если в наличии сухое молоко. Масса одной порции супа 500 гр.
Список литературы
Информация о работе
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Технология приготовления блюд белорусской кухни
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Микробиология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Товароведение
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Товароведение
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Оборудование объектов общественного питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Менеджмент
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Менеджмент
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Организация производства и обслуживания на торговых объектах общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на торговых объектах общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления блюд диетического питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления блюд диетического питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN