Курсовая работа (проект) - Разработка технологического проекта мясорыбного цеха ресторан на 80 мест
Скачать готовую работу по теме

Разработка технологического проекта мясорыбного цеха ресторан на 80 мест

Купить эту готовую работу со скидкой за 60,00 BYN
Разработка технологического проекта мясорыбного цеха ресторан на 80 мест
Стоимость Стоимость
от

60,00

75,00

BYN

Содержание

Введение
1 Характеристика торгового объекта 
2 Характеристика цеха
3 Технологические расчеты
3.1 Расчет количества потребителей и составление графика загрузки зала
3.2 Расчет производственной программы торгового объекта
3.3 Расчет количества сырья массой брутто и нетто
3.4 Расчет численности производственного персонала цеха 
3.5 Расчет и подбор оборудования цеха
3.6 Расчет площади цеха
4 Подбор кухонной посуды, инвентаря, инструментов
Заключение
Список литературы

Выдержка из работы

Список литературы

1 Аграновский, Е. Д. Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания: Учебник для технол. отд-ний техникумов. - М.: Экономика 1982. -144 с.
2 Аносова, М. М. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник / М. М. Аносова, Л. С. Кучер, Р. Ф. Лифанова. - М.: Экономика, 1985. – 224 с.
3 Зайко, Г. М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб.пособие / Г. М. Зайко, Т. А. Джум. – М.: Магистр, 2008. – 557 с.
4 3уева, М. В. Технологическое проектирование предприятий общественного питания: учебник / М. В. Зуева [и др.]. - М.: Экономика, 1982. – 152 с.
5 Карсекин, В. И. Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания: учебник / В. И. Карсекин, В. Х. Бердичевский. - Киев: Высшая школа, 1983. – 208 с.
6 Никуленкова, Т. Т. Проектирование предприятий общественного питания: учебник / Т. Т. Никуленкова, Г. М. Ястина. – М.: КолосС, 2006. – 247 с.
7 Радченко, Л. А.Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник / Л. А. Радченко. - Ростов-на Дону: Феникс, 2001. – 352 с.
8 Фурс, И. Н. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: методическое пособие / И. Н. Фурс [и др.]. - Минск: Белорусская Ассоциация кулинаров, 1998. – 416 с. 


Купить эту работу
Введение
1 Характеристика торгового объекта 
2 Характеристика цеха
3 Технологические расчеты
3.1 Расчет количества потребителей и составление графика загрузки зала
3.2 Расчет производственной программы торгового объекта
3.3 Расчет количества сырья массой брутто и нетто
3.4 Расчет численности производственного персонала цеха 
3.5 Расчет и подбор оборудования цеха
3.6 Расчет площади цеха
4 Подбор кухонной посуды, инвентаря, инструментов
Заключение
Список литературы

Стоимость Стоимость

60,00

75,00

BYN

Информация о работе

Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
Работа защищена на оценку "8" без доработок. 
Уникальность свыше 40%. 
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения. 
Количество страниц - 22.
В работе имеется документ, выполненный в MS Excel.В работе также имеются чертежи, выполненные в MS Visio Drawing. 

Процесс покупки готовой работы

01
1. Заказ готовой

Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.

02
2. Оплата

На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП. 

03
3. Получение

Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.

Технологический процесс холодного цеха кафе на 100 человек общего типа
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Национальные традиции в технологии приготовления и способах отпуска кулинарной продукции английской кухни
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Мировая кухня
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Итальянская кухня
Вуз: ГГПТК (Гродненский государственный профессиональный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Хлебопекарное и макаронное производство
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Хлебопекарное и макаронное производство
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Немецкая кухня
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления мировой кухни
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Общедоступная столовая на 150 мест
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Организация производства и обслуживание на ТООП
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Разработка технологического проекта мясорыбного цеха ресторана первого класса на 150 мест
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Организация производства и обслуживание на ТООП
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Детали машин
Вуз: МГМК (Минский государственный машиностроительный колледж)
Дисциплина: Техническая механика
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Расчет и проектирование одноступенчатого зубчатого редуктора
Вуз: МГМК (Минский государственный машиностроительный колледж)
Дисциплина: Техническая механика
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Национальные традиции в технологии приготовления и способах отпуска кулинарной продукции датской кухни
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Технология продукции мировой кухни
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN