Исследование рынков сбыта продукции предприятия молочной промышленности

Организация сбытовой деятельности на предприятии является одной из важнейших составляющих его функционирования. Сбытовая деятельность обеспечивает предприятие основным – денежным потоком для его функционирования. Именно от постановки и развития сбытовой деятельности на предприятии зависит его рыночный успех или поражение.

В работах российских теоретиков можно встретить несколько трактовок сбытовой деятельности. Вот некоторые из них:

- сбытовая деятельность – товарно-денежный обмен, в процессе которого товары от поставщика переходят в собственность торгового предприятия с ориентацией на потребности рыночного спроса [19, c. 226];

- сбытовая деятельность – это все то, что обеспечивает максимальную выгодность торговой сделки для каждого из партнеров при первоочередном учете интересов и запросов потребителей [12, c. 233];

- сбытовая деятельность – особый вид деятельности, связанный с реализацией товаров, от которой зависят конечные результаты предприятия [10, c. 114].

Сбытовая деятельность, по мнению Е. П. Голубкова – это практика осуществления обмена материальными ценностями и услугами, т.е. особый вид деятельности, от которой зависят конечные результаты хозяйственной деятельности компании в целом. Сбытовая деятельность направлена на реализацию конкретных видов продукции независимо от того, когда она осуществляется: до начала производства продукции (на основе заказа) или после завершения производства (поиск покупателей уже произведенного товара, когда производитель работает на неизвестный рынок) [25, c. 18].

Сбыт (реализация) товара играет важную роль в маркетинговой деятельности предприятия. Реализация продукции – это ее сбыт с целью превращения товара в деньги и удовлетворения запросов потребителей. Сбыт продукции – составная часть комплекса маркетинга.  Система сбыта – комплекс, состоящий из сбытовой сети предприятия и тех каналов сбыта, которые ею пользуются для продажи товаров.

Рынок сбыта представляет собой экономическое пространство, на котором осуществляется предложение товаров и услуг компаниями, и выбор и приобретение этих товаров и услуг потребителями. Рынок сбыта может существовать и функционировать только в рамках конкретного товарного рынка. 

Говоря о новых рынках сбыта, необходимо понимать не только географическое расширение ареала деятельности компании. Вывод на рынок нового товара, возможно, несущего в себе модификационные отличия от существующих у компании продуктов, но ориентированного поэтому на иные целевые группы, также можно отнести к своеобразному выходу на новый рынок. Безусловно, разработка принципиально нового продукта и последующее его продвижение также является формой охвата новых рынков.

ОАО «Минский молочный завод №1» введен в эксплуатацию в 1929 году. Именно с этого времени начинается история завода. К концу 1929 года была выпущена первая продукция: простокваша, кефир, молоко. В это время производственные мощности предприятия позволяют перерабатывать свыше 800 тонн молока в сутки. 

К 1940 году завод производил уже в год 11700 тонн цельномолочной продукции, 46 тонн масла, 280 тонн мороженного. На сегодняшний день ассортимент продукции насчитывает свыше 250 наименований продукции.

Предприятие производит не только традиционные молочные продукты – кефир, творог, молоко, сметану, масло – но и имеет большую линейку десертов (йогурты, желе, пудинги, пасты). 

На предприятии работает отдельный цех по производству детских молочных продуктов, где выпускаются молоко и кефир для питания детей с восьми месяцев, а также йогурты для детей дошкольного и школьного возраста. 

Особое место в ассортименте занимают, конечно же, глазированные сырки, изготовление которых впервые в Беларуси было начато именно на данном предприятии.

ОАО «Минский молочный завод №1» большое внимание уделяет доступности и широкой представленности своей продукции в розничной торговле. Продукция широко представлена на рынке Беларуси и России, налажены поставки в Грузию, Азербайджан, Молдову, Казахстан, Китай и другие страны. 

В 1974 году произошло переоснащение завода. В результате технического перевооружения предприятие приобрело технологическое оборудование у ведущих производителей Западной Европы: установлены линии по розливу молочной продукции в упаковку «Пюр-Пак», «Фин-Пак», производству творога методом сепарирования, по производству твердых сыров, линия стерилизации и расфасовки молочных продуктов и соков фирмы «Тетра-Пак» (Швеция), линия производства творога фирмы «Obram» (Польша), автомат для упаковки творога в полимерную пленку под вакуумом фирмы «Мультипак» (Польша), автоматизированная линия по производству и фасовке плавленого сыра «Франс Вермее» (Германия), автоматизированная линия по асептическому розливу и групповой упаковке молока, молочных продуктов и соков порциями 0,2 л. К этому времени производственная мощность составила 230 тонн выработки цельномолочной продукции в сутки. 

Сегодня в портфеле предприятия 7 торговых марок:

- Минская марка;

- Славянские традиции;

- Молочная страна;

- Депи;

- Венский завтрак;

- Аристей;

- Я вкусный.

Анализ экономического развития ОАО «Минский молочный завод №1» показал наличие тенденции ухудшения финансово-эконмического состояния предприятия в 2020 году, что было обусловлено снижением объемов выпуска и реализации продукции, а также неэффективным управлением затратами на производство и реализацию продукции;

Для предприятия в анализируем периоде был характерен рост рыночной доли и объемов продаж на внутреннем рынке, работа ОАО «Минский молочный завод №1» на внешних рынках, несмотря на более высокую их привлекательность с точки зрения рентабельности продаж и их доходности, характеризовалась устойчивым снижением доли экспорта и объемов продаж продукции, обусловленным в первую очередь потерей части российского и украинского рынков; с учетом того, что продукция ОАО «Минский молочный завод №1» характеризуется высоким качеством и широким ассортиментом, а экспорт является для предприятия заметно более выгодным, для предприятия стоит задача поиска и освоения новых рынков сбыта, а также освоения новых рыночных ниш на уже существующих рынках.

Для ОАО «Минский молочный завод №1» ключевыми резервами увеличения выпуска и реализации продукции должно стать освоение новых рынков и увеличение продаж на имеющихся за счет реализации следующих стратегических направлений развития:

- освоение новых внешних рынков за счет выпуска новой продукции;

- углубление имеющихся рынков и освоение дополнительных ниш за счет развития современных каналов продаж.

В целях расширения рынков сбыта продукции для ОАО «Минский молочный завод №1» предлагается разработка и развитие интернет-магазина на рынке России, что позволит минимизировать потери от снижения продаж через традиционные каналы сбыта. Совокупный экономический эффект от реализации предложенных мероприятий составит для предприятия 2,6 тыс. руб.