курсовая работа (проект) - Технологический проект холодного цеха учреждения средне специального образования на 140 посадочных мест
Скачать готовую работу по теме

Технологический проект холодного цеха учреждения средне специального образования на 140 посадочных мест

Купить эту готовую работу со скидкой за 60,00 BYN
Технологический проект холодного цеха учреждения средне специального образования на 140 посадочных мест
Стоимость Стоимость
от

60,00

75,00

BYN

Содержание

Введение
1. Характеристика проектируемого предприятия и цеха
2. Расчетно-пояснительная часть
2.1. Расчет пропускной способности и составление графика загрузки зала
2.2. Расчет производственной программы проектируемого цеха
2.3. Расчет процентного соотношения блюд
2.4. Составление расчетного плана меню на 1 день
2.5. Расчет численности персонала проектируемого цеха
2.6. Составление графика выхода на работу работников проектируемого цеха
2.7. Подбор теплового оборудования проектируемого цеха
2.8. Подбор механического оборудования проектируемого цеха
2.9. Расчет и подбор холодильного оборудования
2.10. Расчет и подбор немеханического оборудования
2.11. Подбор инвентаря проектируемого цеха
2.12. Расчет площади проектируемого цеха
Заключение
Литература

Выдержка из работы

Список литературы

1. Аграновский Е. Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания / Е.Д. Аграновский, Б.В. Дмитриева. – М., 1982.– 126 с.
2. Аграновский Е. Организация производства в общественном питании / Е.Д. Аграновский, М.М. Аносова, Р.Ф. Лифанова. – М., 1990.
3. Василенко, З. Организация производства предприятий общественного питания / З.В. Василенко, Т.И. Пискун.– 213 с.
4. Васюкова, А.  Проектирование предприятия общественного питания : практикум / А.Т. Васюкова.– М., 2012.– 143 с.
5. Зуева М. Технологическое проектирование и интерьер предприятия общественного питания / М.В. Зуева, Т.Т. Никуленкова. – М., 1982.
6. Никуленкова Т.  Проектирование предприятий общественного питания / Т.Т. Никуленкова. – М. : Экономика,1987. – 245 с.
7. Радченко А. Организация производства на предприятиях общественного питания / А.А. Радченко. – Ростов на Дону, 2000.– 347 с.
8. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности / ООО «Научно-информационный центр БАК». – Минск, 2011. – 694 с.
9. Сборник технологических карт белорусских блюд / Министерство торговли РБ. – Минск : Гермес, 1997. – 520 с.
10. Тихомиров А. Инвентарь и посуда предприятий общественного питания : справочник / А.Н. Тихомиров. – М., 1970.

Купить эту работу
Введение
1. Характеристика проектируемого предприятия и цеха
2. Расчетно-пояснительная часть
2.1. Расчет пропускной способности и составление графика загрузки зала
2.2. Расчет производственной программы проектируемого цеха
2.3. Расчет процентного соотношения блюд
2.4. Составление расчетного плана меню на 1 день
2.5. Расчет численности персонала проектируемого цеха
2.6. Составление графика выхода на работу работников проектируемого цеха
2.7. Подбор теплового оборудования проектируемого цеха
2.8. Подбор механического оборудования проектируемого цеха
2.9. Расчет и подбор холодильного оборудования
2.10. Расчет и подбор немеханического оборудования
2.11. Подбор инвентаря проектируемого цеха
2.12. Расчет площади проектируемого цеха
Заключение
Литература
Стоимость Стоимость

60,00

75,00

BYN

Информация о работе

Вуз: ГГПТК (Гродненский государственный профессиональный технологический колледж)
Дисциплина: Организация производства и обслуживание на ООП
Тип работы: Курсовая работа (проект)
Работа защищена на оценку "7" с одной доработкой.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 26.В работе также имеется чертеж, выполненный в Microsoft Visio Drawing.В работе также имеется документ в формате PDF.

Процесс покупки готовой работы

01
1. Заказ готовой

Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.

02
2. Оплата

На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП. 

03
3. Получение

Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.

Технологический процесс холодного цеха кафе на 100 человек общего типа
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Национальные традиции в технологии приготовления и способах отпуска кулинарной продукции английской кухни
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Мировая кухня
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Итальянская кухня
Вуз: ГГПТК (Гродненский государственный профессиональный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Хлебопекарное и макаронное производство
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Хлебопекарное и макаронное производство
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Немецкая кухня
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления мировой кухни
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Общедоступная столовая на 150 мест
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Организация производства и обслуживание на ТООП
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Разработка технологического проекта мясорыбного цеха ресторана первого класса на 150 мест
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Организация производства и обслуживание на ТООП
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Детали машин
Вуз: МГМК (Минский государственный машиностроительный колледж)
Дисциплина: Техническая механика
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Расчет и проектирование одноступенчатого зубчатого редуктора
Вуз: МГМК (Минский государственный машиностроительный колледж)
Дисциплина: Техническая механика
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Национальные традиции в технологии приготовления и способах отпуска кулинарной продукции датской кухни
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Технология продукции мировой кухни
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN