Концепция продукта в стратегическом управлении Курсовая работа (проект)

Термин «концепция» представляет собой единый определяющий замысел, ведущую мысль или идею предстоящей предпринимательской деятельности.

С точки зрения маркетинга товар (физическая единица или процесс) – это совокупность материальных и нематериальных характеристик, которые предлагаются для удовлетворения потребностей и обеспечивают ожидаемые выгоды как для потребителей, так и для товаропроизводителей [2, с. 56].

В маркетинге под концепцией товара (продукта) понимается идея, разработанная и сформулированная с точки зрения значимых для покупателя атрибутов товара и специфики базового товарного рынка, на котором необходимо позиционировать будущую разработку [4, с. 34].

Также существует следующее определение концепции продукта – концепция маркетинга, в основе которой лежит предположение, что потребители отдают предпочтение товарам, которые по техническим характеристикам и эксплуатационным качествам превосходят аналоги. Поэтому производителям необходимо концентрировать все силы на производстве высококачественной продукции и ее постоянном совершенствовании [6, с. 34].

Для потребителей товар – это совокупность свойств, которая способна удовлетворять их потребности, решать определенные конкретные проблемы. При этом, для потребителя первична возможность удовлетворения своих конкретных потребностей с помощью данного продукта, а не сам продукт как таковой. Данный подход лег в основу разработки трехуровневой концепции продукта (рисунок 1.1). Главные выгоды характеризуют набор тех благ, которые ищет потребитель. Фактический продукт представлен его основными свойствами (эксплуатационно-технические характеристики, марка, уровень качества, упаковка, дизайн). При совершении покупки потребитель часто требует помощи от торгового персонала по поставке купленного продукта, оплате в рассрочку, установке купленного товара. На решение потребителя о покупке также сильное влияние оказывает наличие гарантии, определенных послепродажных услуг, вежливость и компетентность персонала. Все это на рисунке 1.1 называется усиленным продуктом [3, c. 64].

ОАО «Красный пищевик» является старейшим предприятием кондитерской отрасли промышленности Республики Беларусь.

История предприятия начинается с 1870 года. В данный период в городе был основан дрожжевой завод, которым владел купец Хонон Райцин [9].

Открытое акционерное общество «Красный пищевик» было создано Приказом Министерства по управлению государственным имуществом и приватизации Республики от 26 июля 1994 г. № 279 путем преобразования государственного предприятия «Бобруйская кондитерская фабрика «Красный пищевик» в соответствии с законодательством об акционерных обществах, разгосударствлении и приватизации государственной собственности в Республике Беларусь.

Общество зарегистрировано в качестве юридического лица решением Бобруйского городского исполнительного комитета от 16 августа 1994 г. № 73-18, перерегистрировано в Реестре общереспубликанской регистрации за № 29 решением Могилевского областного исполнительного комитета от 29 августа 1996 года № 12-21.

ОАО «Красный пищевик» является юридическим лицом – коммерческой организацией, имеет в собственности обособленное имущество, самостоятельный баланс, несет самостоятельную ответственность по своим обязательствам, может от своего имени совершать сделки, приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, исполнять обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

В настоящее время ОАО «Красный пищевик» специализируется на производстве пастило-мармеладных изделий: зефира, мармелада, халвы подсолнечной и арахисовой, ириса, драже, конфет. Ассортиментный перечень насчитывает более 140 видов. Производственные мощности позволяют выпускать более 20 тысяч тонн кондитерских изделий в год.

Продукция производится по классическим технологиям и используется натуральное сырье, поэтому обладает уникальными вкусовыми качествами, пищевой и биологической ценностью.

Анализ поведения потребителей ОАО «Красный пищевик» показал, что потребители в целом удовлетворены продукцией предприятия. Пожеланиями потребителей по поводу продукции было снижение количества сахара, а также расширение ассортимента продукции арахисовой пастой.

В последнее время становится актуальной тема здорового питания. Снижение количества потребляемого сахара – одна из главных задач современной диетологии.

Поэтому ОАО «Красный пищевик» необходимо пересмотреть технологию производства продукции и снизить количество сахара в рецептуре. Содержание сахара следует снижать постепенно, чтобы это значительно не отразилось на вкусовых качествах продукции.

Также пожеланиями потребителей в отношении продукции ОАО «Красный пищевик» было производство нового вида продукции - арахисовая паста.

Арахисовая паста – паста из мелко измельченных или перетертых семян арахиса, в которую может добавляться небольшое количество растительного масла, соли, сахара, а также других компонентов (кокосовая стружка, сахарный сироп, мед, цукаты, измельченные орехи и др.) [1].

Арахисовая паста готовится промышленным способом из поджаренного арахиса. Этот продукт проходит холодную обработку, что позволяет сохранить витамины и микроэлементы, содержащиеся в арахисе.

В Республике Беларусь в настоящее время арахисовая паста не производится. На рынке Республики Беларусь присутствует арахисовая паста производителей России (торговая марка «Благодар», «Добрые традиции», «Король орех», «Намажь орех»), Польши (торговая марка «Nut Vit», «Felix») и др.

Для производства арахисовой пасты ОАО «Красный пищевик» необходимо закупить оборудование. Для производства арахисовой пасты будет использоваться устройство для промышленного изготовления пастообразных продуктов GSM-130В, а также фасовочный автомат ПАСТПАК Р2 [10; 15].

Технические характеристики оборудования для изготовления пастообразных продуктов GSM-130В представлены в таблице 3.1 [10].

Концепция продукта – идея, разработанная и сформулированная с точки зрения значимых для покупателя атрибутов товара и специфики базового товарного рынка, на котором необходимо позиционировать будущую разработку.

К составляющим концепции продукта относятся: основные свойства, марка, имидж, упаковка, гарантии и др.

Выделяют следующие продуктовые стратегии предприятия: элиминация товара, вариация товара, инновация товара.

ОАО «Красный пищевик» специализируется на производстве пастило-мармеладных изделий: зефира, мармелада, халвы подсолнечной и арахисовой, ириса, драже, конфет.

Из проведенного анализа основных показателей деятельности ОАО «Красный пищевик» было выявлено, что предприятие улучшило показатели деятельности, однако произошло уменьшение прибыли от реализации и чистой прибыли, а также показателей рентабельности.

Объем производства продукции в 2017 г. увеличился на 15 % (9 953 тыс. р.), в 2018 г. увеличился на 1,1 % (824 тыс. р.). 

В структуре производства набольший удельный вес приходится на зефир и мармелад.

АВС-анализ продукции показал, что к группе А относится зефир, мармелад и халва. Поэтому необходимо обеспечивать бесперебойное производство данных видов продукции. По этим товарам также допустимо обеспечивать объем производства с избытком.

К группе В относятся конфеты, ирис, козинаки. К данной ассортиментной позиции следует подходить с особым вниманием, так как возможен рост объема производства в дальнейшем.

К группе С относится пастила и драже. Их не следует исключать из ассортимента, так как они являются дополнением к другим видам продукции. Необходимо также учитывать вклад этих изделий в покрытие постоянных и переменных затрат.

ОАО «Красный пищевик» реализует свою продукцию под несколькими торговыми марками: «Красный пищевик», «Zefir.by», «Первый Бобруйский», «Мастер зефирных дел», «Lefirelle», «Vot Эtti:», «Sweet&fit» «Good mood», «Feel Fruit» и др.