Устройство и планировка магазина

Эффективность торгово-технологического процесса в магазине во многом зависит от наличия определенных функциональных помещений, которые должны обеспечить необходимые условия для торгового обслуживания покупателей, удобства для работников и сохранность товарно-материальных ценностей. Устройство магазина, планировка его помещений и торгово-технологический процесс взаимосвязаны и взаимообусловлены. Они зависят от товарного ассортимента, торговой площади, методов продажи, от характера работ по подготовке к продаже (перемеривание тканей, утюжка одежды, проверка теле- и радиоаппаратуры, продажа живой рыбы и т.д.).

В соответствии с технологической схемой магазин включает несколько групп помещений (зон), обеспечивающих его функционирование. Практически все здание магазина можно разделить на две основные части: торговые и неторговые помещения. 

 К торговым помещениям относятся: 

- торговые залы;

- помещения для приема и выдачи заказов покупателей;

- помещения (зоны) для оказания дополнительных услуг покупателям;

- зал кафетерия [12, с. 53].

Все эти помещения несут функциональную основную нагрузку в магазине, поэтому от их удельного веса в общей площади и форм планировки во многом зависят экономические показатели деятельности магазина Их удельный вес может достигать 70 % общей площади магазина. Площади, формы и пропорций торговых помещений в значительной степени обусловливают уровень обслуживания покупателей, оказывает влияние на построение торгово-технологического процесса в магазине, на экономические показатели его работы  [1, с. 78].

Неторговые помещения включают:

- помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже (приемочные, кладовые, комплектовочные, фасовочные и др.);

- подсобно-вспомогательные помещения, предназначенные для хранения и ремонта оборудования и инвентаря, тары, хранения белья, упаковочных материалов, а также радиоузел, рекламные мастерские и др.;

- административно-бытовые помещения, включающие кабинет директора, помещения для специалистов, столовую (буфет), комнаты отдыха, личной гигиены, санузлы, гардероб, душевые;

- технические помещения, предназначенные для размещения котельной, холодильного оборудования, вентиляционных устройств, электрощитовых, телефонных коммутаторов.

Общество с ограниченной ответственность «Розничный стандарт» - это сеть магазинов «Магия», которое осуществляет розничную продажу смешанного ассортимента. То есть небольшие сетевые магазинчики, в которых собрано всё необходимое для себя, своей семьи и дома: декоративная косметика и парфюмерия, средства по уходу за лицом, телом и волосами, аксессуары для волос и бижутерия, средства гигиены, колготки и чулки, товары для ухода за домом, игрушки и многое другое. 

Целью создания ООО «Розничный стандарт», является получение прибыли. Основным видом деятельности компании является розничная продажа парфюмерии и косметики.

Общество с ограниченной ответственностью «Розничный стандарт». Зарегистрирован решением Минского горисполкома от 01.07.2017 г. (приложение А). Регистрационный номер в Едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей (кроме представительства иностранной организации) № 192923772.

Краткое наименование: ООО «Розничный стандарт».

Полное наименование:  Общество с ограниченной ответственностью «Розничный стандарт»

Форма собственности – частная 

Основная сфера деятельности - розничная торговля парфюмерией, косметикой. Кроме данной продукции организация реализует и товары, продажа которых требует наличие лицензии. ООО «Розничный стандарт» имеет лицензию № 50000/49156 на право осуществления розничной торговли алкогольными напитками и (или) табачными изделиями (приложение Б).

ООО «Розничный стандарт» осуществляет свою деятельность в соответствии с законодательством Республики Беларусь, международными соглашениями, к которым присоединилась Республика Беларусь, и Уставом организации (приложение В). 

Цели организации:

1. Установление тесных договорных отношений с производителями в отношении улучшения ассортимента и качества продукции.

2. Контроль качества получаемых товаров.

3. Обеспечение генерации доходов и избежание потерь во всех сферах деятельности, мониторинг эффективного использования финансовых кредитов.

4. Разработка и внедрение мер по повышению эффективности хозяйственной деятельности предприятия.

Основными рекомендациями является увеличение торговой площади в общей площади магазина за счёт сокращения складских помещений.

- коэффициент установочной площади имеет значение выше нормативного. Это свидетельствует о перегруженности торгового зала установочным оборудованием и поэтому требуется обоснованный расчет количества торгового оборудования.

-коэффициент демонстрационной площади в магазине «Магия» имеет значение ниже нормативного, это говорит о том, что торговый зал не насыщен товарами и торговое оборудование, установленное в торговом объекте является незаполненным;

-необходимо также улучшить организацию и обслуживание рабочих мест, что должно обеспечивать персоналу магазина благоприятные условия для эффективного использования рабочего времени и оборудования, повышения производительности труда.

На основании результатов исследования устройства, макета и оборудования магазина сделаны следующие предложения по его улучшению:

- желательно перепланировать склад, т.е. уменьшить площадь склада, что увеличивает площадь торгового зала.

- произвести расчет необходимо количества торгового оборудования;

- увеличить площадь проходов и площадь занятую под расчетно-кассовый узел;

-улучшение расчетов с клиентами с использованием более совершенного кассового оборудования.

В ходе перепланировки магазина «Магия»  и освобождения площадей для установки нового оборудования предлагается увеличить объем торгового зала, за счет уменьшения складских помещений.

При этом в целом, совершенствование планировки магазина и размещение товаров будет направлено на:

-повышение коэффициентов установочной площади, коэффициента выкладки товаров;

-повышение удельного веса торговой площади в общей площади магазина;

-выбор оптимального режима работы предприятия и организации труда.

Все помещения коммерческого объекта делятся на коммерческие и некоммерческие. Торговые залы включают в себя сам торговый зал, а также комнаты для приема и размещения заказов клиентов, комнаты (зоны) для предоставления дополнительных услуг для клиентов, а также кафетерий. К некоммерческим помещениям относятся помещения для приема, хранения и переработки товаров для продажи, подсобные помещения, административные и хозяйственные помещения, а также технические помещения. Все деловые помещения должны быть организованы так, чтобы между ними были разумные отношения в соответствии с установленными принципами размещения помещений.

При создании технологического макета торгового зала большое значение имеет рациональное использование торгового зала из-за правильного размещения и использования торгового оборудования.

Технологическая схема магазина представляет собой совокупность всех помещений магазина в определенных отношениях, что позволяет рационально организовать операционные процессы. Макет формирует пути, траектории движения людей и товаров. Различают следующие типы макетов: линейный (сетка), бокс (дорожка, петля), выставочный, смешанный.

Общество с ограниченной ответственность «Розничный стандарт» - это сеть магазинов «Магия», которое осуществляет розничную продажу смешанного ассортимента. ООО «Розничный стандарт» осуществляет свою деятельность в соответствии с законодательством Республики Беларусь, международными соглашениями, к которым присоединилась Республика Беларусь, и Уставом организации. В ООО «Розничный стандарт» линейно-функциональная организационная структура, которая основана на так называемом "шахтном" принципе построения и специализации управленческого процесса в зависимости от обязанностей, возложенных на заместителей руководителя - функциональных руководителей.

Розничный товарооборот организации в 2019 году сократился на 10683 р. или на 3,17 %.

Среднесписочная численность работников увеличилась на 104 человека или на 17,93 %, при этом производительность труда сокращается, что связано с сокращением общего размера розничного товарооборота. Сокращение производительности труда составило 104,96 тыс р. или 17,86 %. 

Средняя заработная плата в 2019 году также имела тенденцию к сокращению и в 2019 году составила 350 р., что на 66,67 р. меньше в сравнении  с 2018 годом. Данный факт также отрицательно влияет на производительность труда, так как у работников нет стимула работать лучше и зарабатывать больше.

Доходы от реализации в 2019 году увеличились на 1102 тыс р. или  на 12,9 %, при этом уровень доходов увеличился на 0,41 п.п.