Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 15.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Стандартизация и качество продукции
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Стандартизация и качество продукции
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
9. Охарактеризуйте систему балльной оценки качества, ее основные принципы. Коэффициент значимости (важности). Понятие об обобщенном (комплексном) показателе качества
29. Изложите методику определения жира весовым методом с экстракцией жира в микроизмельчителе
49. Изложите порядок определения соблюдения технологического процесса приготовления котлетной массы, п/ф из нее по органолептическим показателям
49. Изложите порядок определения соблюдения технологического процесса приготовления котлетной массы, п/ф из нее по органолептическим показателям
35. Изложите методику определения содержания сухих веществ рефрактометрическим методом
42. Охарактеризуйте порядок определения степени соблюдения рецептуры блюда по физико-химическим показателям (опишите порядок определения содержания сухих веществ в гарнире методом высушивания навески)
Список использованных источников
Выдержка из работы
Список литературы
1 Коваленко С. А., Шарковский Е.К. Сенсорный и инструментальный анализ. Лабораторный практикум. – Мн.: БГЭУ, 2002. – 120 с.
2 Радченко Л.А. Основы метрологии, стандартизации и сертификации в общественном питании. – Ростов н/Д: «Феникс», 2005. – 320 с.
3 Козлова А.В. Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании: Среднее профессиональное образование. –
М.: Мастерство, 2001. – 156 с.
4 Методические указания по лабораторному контролю качества продукции в общественном питании. – Мн.: БАК, 2001. – 22 с.
5 Продукты питания// Химико-аналитические методы исследования. Определение сухих веществ по рефрактометру, 2019. [Электронный ресурс]/ URL: http://www.comodity.ru
6 Продукты питания// Химико-аналитические методы исследования. Определение сухих веществ в продуктах питания, 2018. [Электронный ресурс]/ URL: http://www.comodity.ru
7 Библиотека специализированной литературы// Определение влаги и сухих веществ, 2014. [Электронный ресурс]/ URL: http://www.spec-kniga.ru
Купить эту работу9. Охарактеризуйте систему балльной оценки качества, ее основные принципы. Коэффициент значимости (важности). Понятие об обобщенном (комплексном) показателе качества
29. Изложите методику определения жира весовым методом с экстракцией жира в микроизмельчителе
49. Изложите порядок определения соблюдения технологического процесса приготовления котлетной массы, п/ф из нее по органолептическим показателям
49. Изложите порядок определения соблюдения технологического процесса приготовления котлетной массы, п/ф из нее по органолептическим показателям
35. Изложите методику определения содержания сухих веществ рефрактометрическим методом
42. Охарактеризуйте порядок определения степени соблюдения рецептуры блюда по физико-химическим показателям (опишите порядок определения содержания сухих веществ в гарнире методом высушивания навески)
Список использованных источников
Информация о работе
Вуз: БГТТК (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Стандартизация и качество продукции
Тип работы: Контрольная 9Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Технология приготовления пищи
Вуз: БПТК (Барановичский профессионально-технический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Физиология питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Физиология питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Спецтехнология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Спецтехнология
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Физическая и коллоидная химия
Вуз: ГГПТЛ (Гомельский государственный профессиональный технологический лицей)
Дисциплина: Физическая и коллоидная химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Экономика
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы правового регулирования на ТООП
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Основы правового регулирования на ТООП
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN