Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 18.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология приготовления пищи
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология приготовления пищи
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
1 Кулинарный разруб баранины, телятины. Деление мясо по сортам, их процентное соотношение
2 Положительное и отрицательное воздействие тепловой обработки, на пищевые ценности продуктов. Характеристика комбинированных и вспомогательных способов при тепловой обработке
3 Изменение белков молока, яиц при кулинарной обработке продуктов
4 Супы на хлебном квасе и холодных отварных овощей. Рецептура, технология приготовления, отпуск, технологическая схема приготовления окрошки мясной сборной
5 Приготовление блюд из отварных, припущенных овощей и картофеля, требования качества. Технологическая схема приготовления рагу из овощей
Задача
Список использованных источников
Выдержка из работы
Список литературы
1 Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи. - М.: Издательский дом "Деловая литература", 1999. - 480с.
2 Технология производства продукции общественного питания /В.С. Баранов, А.И. Мглинец, Л.М. Алешина и др. - М.: Экономика, 1986. - 400с.
3 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности / Министерство торговли Республики Беларусь. - Минск: «Белорусская ассоциация кулинаров», 1996. - 614 с.
Купить эту работу1 Кулинарный разруб баранины, телятины. Деление мясо по сортам, их процентное соотношение
2 Положительное и отрицательное воздействие тепловой обработки, на пищевые ценности продуктов. Характеристика комбинированных и вспомогательных способов при тепловой обработке
3 Изменение белков молока, яиц при кулинарной обработке продуктов
4 Супы на хлебном квасе и холодных отварных овощей. Рецептура, технология приготовления, отпуск, технологическая схема приготовления окрошки мясной сборной
5 Приготовление блюд из отварных, припущенных овощей и картофеля, требования качества. Технологическая схема приготовления рагу из овощей
Задача
Список использованных источников
Информация о работе
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Технология приготовления пищи
Вуз: БПТК (Барановичский профессионально-технический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Физиология питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Физиология питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Спецтехнология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Спецтехнология
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Физическая и коллоидная химия
Вуз: ГГПТЛ (Гомельский государственный профессиональный технологический лицей)
Дисциплина: Физическая и коллоидная химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Экономика
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы правового регулирования на ТООП
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Основы правового регулирования на ТООП
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Менеджмент
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Менеджмент
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN