Работа защищена на оценку "8" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 12.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Организация производства на спецобъектах общественного питания
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Организация производства на спецобъектах общественного питания
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
1. Охарактеризуйте специализированные объекты общественного питания: блинная, пирожковая
2. Укажите правила подачи горячих напитков и сладких блюд при обслуживании потребителей в чайной
3. Опишите подготовку торгового зала и организацию обслуживания участников банкета «Чай»
4. Составьте меню и карту вин к указанному банкету «Чай» на 15 человек и произведите расчет посуды и приборов, необходимых для обслуживания участников банкета. Рассчитайте количество официантов, банкетных столов, необходимых для обслуживания банкета. Составьте заявку в сервизную и бельевую
Литература
Выдержка из работы
Список литературы
1. Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для начального профессионального образования (В.В. Усов 2-е издание, стер – М: Издательский центр «Академики»: Образовательно-издательский центр «Академия», 2002 – 416 стр.)
2. И.И. Фурс, Г.А. Дудки, В.И. Радевич, С.А. Сухий, Т.Н. Молган. (под редакцией: И.И. Фурса) Организация обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания /И.И. Фуре, Г.А. Дудка, В.И. Радевич, С.А. Сухий, Т.Н. Молган: Метод пособие для практических работников и подготовки специалистов отрасли. – Мн: Белорусская ассоциация кулинаров, 1998 – 416 стр.
3. Иванникова Е.И. Барное дело: Учебник Е.И. Иванникова, Т.В. Иванникова, Г.В. Семенова. – М.: издательский центр «Академия»: Мастерство, 2002. – 352.
4. В.А. Барановский Официант – бармен 1 состав. – Мн.: 0 – 91 ООО «Соврем. Шн.» 2006. – 432 стр.
5. Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания: учебное пособие для начального профессионального образование /М.И. Белошапка. – 3 – е издание, стер., - м.: Издательский центр «Академия»; 2006 – 224 стр.
6. Кучер Л.С. Технология приготовления коктейлей и напитков: Учебное пособие для начального профессионального образования (Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова) – м.: Издательский центр «Академия», 2005 – 352 стр. (IG) с. Ув. Ил.: ил.
7. Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. Серия «Учебники и учебные пособия». Рос – на – Дону: «Феникс», 2000 год, 352 стр.
8. Ерофеенка В.Ф. и др. Справочник работника общественного питания – Минск: НИЦ - БАК, 2013.
9. Спеббен Р, Корсар Ф. Коктейли: справочник для бармена. Ростов – на – Дону: «Феникс», 2001. – 192 стр.
Купить эту работу1. Охарактеризуйте специализированные объекты общественного питания: блинная, пирожковая
2. Укажите правила подачи горячих напитков и сладких блюд при обслуживании потребителей в чайной
3. Опишите подготовку торгового зала и организацию обслуживания участников банкета «Чай»
4. Составьте меню и карту вин к указанному банкету «Чай» на 15 человек и произведите расчет посуды и приборов, необходимых для обслуживания участников банкета. Рассчитайте количество официантов, банкетных столов, необходимых для обслуживания банкета. Составьте заявку в сервизную и бельевую
Литература
Информация о работе
Вуз: БГТТК (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Организация производства и обслуживание на ООП
Тип работы: Контрольная 7Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Технология приготовления пищи
Вуз: БПТК (Барановичский профессионально-технический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Физиология питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Физиология питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Спецтехнология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Спецтехнология
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Физическая и коллоидная химия
Вуз: ГГПТЛ (Гомельский государственный профессиональный технологический лицей)
Дисциплина: Физическая и коллоидная химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Экономика
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы правового регулирования на ТООП
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Основы правового регулирования на ТООП
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN