Работа защищена на оценку "8" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 11.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Организация производства и обслуживание на ООП
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Организация производства и обслуживание на ООП
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
6. Оборудование залов торгового объекта общественного питания, его виды, назначение. Требования к мебели, используемой на торговых объектах общественного питания различных типов и классов (в соответствии с инструкцией по классификации). Приложите иллюстрации современных видов мебели
33. Особенности организации и проведения банкета с полным обслуживанием официантами. Подача аперитива. Порядок обслуживания. Выполните схему сервировки банкетного стола
61. Составьте меню банкета-чая на 30 человек (сезон – зима). Укажите особенности его проведения. Рассчитайте количество официантов для обслуживания данного банкета. По составленному меню выполните схему сервировки стола на одно место, дайте пояснение к ней
91. Установите последовательность и опишите способы подачи блюд, подберите столовую посуду и приборы для их подачи (индивидуальной и групповой), если в меню включены: салат в тарталетках, кальмары заливные, яйцо в смятку, рыба орли, груши в сиропе, шоколад горячий, борщок с гренками. Ответ оформите в виде таблицы
Список литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1 Захарченко М.Н. Обслуживание на предприятиях общественного питания: учебник для технол. отделений техникумов / М.Н. Захарченко, Л.С. Кучер. - М.: Экономика, 1981. – 288 с.
2 АграновскийЕ.Д. Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания; Е.Д. Аграновский, Б.В.Дмитриев.- М.: Экономика, 1982. – 144 с.
3 Усов, В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник / В. В. Усов. - М.: Академия, 2009. – 431 с.
4 Фурс И.Н. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: пособие для практических работников и подготовки специалистов отрасли / И.Н. Фурс, Г.А. Дудка.– Мн.: БАК, 1998. – 416 с.
Купить эту работу6. Оборудование залов торгового объекта общественного питания, его виды, назначение. Требования к мебели, используемой на торговых объектах общественного питания различных типов и классов (в соответствии с инструкцией по классификации). Приложите иллюстрации современных видов мебели
33. Особенности организации и проведения банкета с полным обслуживанием официантами. Подача аперитива. Порядок обслуживания. Выполните схему сервировки банкетного стола
61. Составьте меню банкета-чая на 30 человек (сезон – зима). Укажите особенности его проведения. Рассчитайте количество официантов для обслуживания данного банкета. По составленному меню выполните схему сервировки стола на одно место, дайте пояснение к ней
91. Установите последовательность и опишите способы подачи блюд, подберите столовую посуду и приборы для их подачи (индивидуальной и групповой), если в меню включены: салат в тарталетках, кальмары заливные, яйцо в смятку, рыба орли, груши в сиропе, шоколад горячий, борщок с гренками. Ответ оформите в виде таблицы
Список литературы
Информация о работе
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Организация производства и обслуживание на ООП
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Технология приготовления пищи
Вуз: БПТК (Барановичский профессионально-технический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Физиология питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Физиология питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Спецтехнология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Спецтехнология
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Физическая и коллоидная химия
Вуз: ГГПТЛ (Гомельский государственный профессиональный технологический лицей)
Дисциплина: Физическая и коллоидная химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Экономика
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы правового регулирования на ТООП
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Основы правового регулирования на ТООП
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN