Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 7.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология приготовления блюд белорусской кухни
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология приготовления блюд белорусской кухни
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
5. Опишите национальные особенности приготовления и отпуска супов в соответствии с традициями белорусской кухни и современными требованиями. Классифицируйте супы. Проанализируйте ассортимент супов в белорусской кухне
19. Опишите особенности приготовления и отпуска старинных традиционных белорусских мясных блюд: смажанина, тушенка, вантробянка, пячисто и др.
31. Опишите технологию приготовления и составьте технологическую схему приготовления блюда «Котлета «Нежность», если вместо яиц, для панирования, используется меланж
44. Рассчитайте количество пищевых продуктов для приготовления 50 порций блюда «Галки картофельные, фаршированные грибами». Укажите массу фарша Спрогнозируйте, как изменится количество пищевых продуктов, если блюдо «Галки картофельные, фаршированные грибами» будут приготовлены в декабре
Список литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1. Сборник технологических карт белорусских блюд для организаций и объектов общественного питания всех форм собственности / сост. Н.В. Василькова, Н.В. Дмитренок.- Минск: НИЦ - БАК. 2011.- 416с.
2. Болотникова В.А., Белорусская кухня / В.А. Болотникова [и др.]. – Минск:,1977 – 136с.
3. Маркова Л.Д., Белорусская кухня / Маркова Л.Д [и др.]. – Минск:, 1993-222с.
4. Новоградский Т.А. Традиции народного питания Беларуси. – Мн., 2000. – 112 с.
5. Титюнник. А.И., Новоженов, Ю.М. Советская национальная и зарубежная кухня: учебное пособие / А.И. Титюнник, Ю.М. Новоженов. – М.: Высшая школа, 1977-383с.
6. Похлебкин В.В. Большая энециклопедия кулинарного искусства. Все рецепты./ В. В. Похлебкин – М.: ЗАО Центрополиграф,2008. – 975с.
Купить эту работу5. Опишите национальные особенности приготовления и отпуска супов в соответствии с традициями белорусской кухни и современными требованиями. Классифицируйте супы. Проанализируйте ассортимент супов в белорусской кухне
19. Опишите особенности приготовления и отпуска старинных традиционных белорусских мясных блюд: смажанина, тушенка, вантробянка, пячисто и др.
31. Опишите технологию приготовления и составьте технологическую схему приготовления блюда «Котлета «Нежность», если вместо яиц, для панирования, используется меланж
44. Рассчитайте количество пищевых продуктов для приготовления 50 порций блюда «Галки картофельные, фаршированные грибами». Укажите массу фарша Спрогнозируйте, как изменится количество пищевых продуктов, если блюдо «Галки картофельные, фаршированные грибами» будут приготовлены в декабре
Список литературы
Информация о работе
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления блюд белорусской кухни
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Технология приготовления пищи
Вуз: БПТК (Барановичский профессионально-технический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Физиология питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Физиология питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Спецтехнология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Спецтехнология
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Физическая и коллоидная химия
Вуз: ГГПТЛ (Гомельский государственный профессиональный технологический лицей)
Дисциплина: Физическая и коллоидная химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Экономика
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы правового регулирования на ТООП
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Основы правового регулирования на ТООП
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN