Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 9.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология приготовления блюд диетического питания
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология приготовления блюд диетического питания
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
13. Объясните особенности технологического процесса приготовления блюд из рыбной котлетной массы, правила отпуска блюд, подбора гарниров и соусов к ним, показатели качества, условия, сроки хранения, рекомендации по использованию для стандартных диет
15. Объясните особенности технологического процесса приготовления блюд из яиц, показатели качества, условия, сроки хранения и реализации, рекомендации по использованию для стандартных диет
21. Объясните лечебное значение гематогена в приготовлении блюд. Укажите лечебную роль «маскированных» блюд
38. Рассчитайте количество продуктов для приготовления блюда «Суфле из картофеля и моркови» в январе (р.184, сборник технологических карт блюд диетического питания, Минск, 2011), если на производство поступило 50 кг. картофеля
Список используемой литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1.Сборник технологических карт блюд диетического питания / Г.И. Василега/ Мн., 2011г.
2.Бренц М.Я. «Технология приготовления диетических блюд», М.,1988
3.Ковалев Н.И. «Технология приготовления пищи», М., 2003.
4.Павлова Л.В. «Практические занятия по технологии приготовления пищи. М., 1998.
5.Справочник работника общественного питания /В.Ф. Ерофеенко/ Минск, 2009г.
Купить эту работу13. Объясните особенности технологического процесса приготовления блюд из рыбной котлетной массы, правила отпуска блюд, подбора гарниров и соусов к ним, показатели качества, условия, сроки хранения, рекомендации по использованию для стандартных диет
15. Объясните особенности технологического процесса приготовления блюд из яиц, показатели качества, условия, сроки хранения и реализации, рекомендации по использованию для стандартных диет
21. Объясните лечебное значение гематогена в приготовлении блюд. Укажите лечебную роль «маскированных» блюд
38. Рассчитайте количество продуктов для приготовления блюда «Суфле из картофеля и моркови» в январе (р.184, сборник технологических карт блюд диетического питания, Минск, 2011), если на производство поступило 50 кг. картофеля
Список используемой литературы
Информация о работе
Вуз: МГПТК (Минский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления блюд диетического питания
Тип работы: КонтрольнаяКод: 36Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Технология приготовления пищи
Вуз: БПТК (Барановичский профессионально-технический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Физиология питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Физиология питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Спецтехнология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Спецтехнология
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Физическая и коллоидная химия
Вуз: ГГПТЛ (Гомельский государственный профессиональный технологический лицей)
Дисциплина: Физическая и коллоидная химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Экономика
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы правового регулирования на ТООП
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Основы правового регулирования на ТООП
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN