Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 15.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология приготовления пищи
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология приготовления пищи
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
4. Технология приготовления, ассортимент блюд из жареной птицы, дичи, кролика. Правила жарки птицы и дичи целыми тушками, порционирование. Оформление, отпуск, требования к качеству
15. Технология приготовления и ассортимент горячих блюд из творога. Оформление, отпуск, требования к качеству
26. Технология приготовления и ассортимент блюд и холодных закусок из рыбной гастрономии. Оформление, отпуск, требования к качеству
63. Характеристика и использование методов, обеспечивающих щажение желудочно-кишечного тракта (механические, термические, химические)
73. Составить однодневное меню для диеты №5
92. Рассчитать количество сырья для приготовления 20 кг кулебяки дрожжевой с капустным фаршем, влажность муки 15,5%
Список использованных источников
Выдержка из работы
Список литературы
1. Самородова И.П. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования. – М.: Издательский центр «Академия», 2014. – 128 с.
2. Анфимова Н.А. Кулинария: учеб. пособие для нач. проф. образования. – М.: Издательский центр «Академия», 2008. – 352 с.
3. Студенческая библиотека онлайн// Холодные блюда и закуски, 2015. [Электронный ресурс]/ URL: https://studbooks.net
4. Барановский В.А. Повар. Учебное пособие. Основы профессии. – Ростов н/Д.:Феникс, 2000. – 380 с.
5. Воробьев, В.И. Организация оздоровительного и лечебного питания/ В.И. Воробьев. – М.: Медицина, 2002. – 448 с.
6. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник. – Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 236 с.
7. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. – Минск: ООО «Научно-информационный центр-БАК», 2012. – 686 с.
Купить эту работу4. Технология приготовления, ассортимент блюд из жареной птицы, дичи, кролика. Правила жарки птицы и дичи целыми тушками, порционирование. Оформление, отпуск, требования к качеству
15. Технология приготовления и ассортимент горячих блюд из творога. Оформление, отпуск, требования к качеству
26. Технология приготовления и ассортимент блюд и холодных закусок из рыбной гастрономии. Оформление, отпуск, требования к качеству
63. Характеристика и использование методов, обеспечивающих щажение желудочно-кишечного тракта (механические, термические, химические)
73. Составить однодневное меню для диеты №5
92. Рассчитать количество сырья для приготовления 20 кг кулебяки дрожжевой с капустным фаршем, влажность муки 15,5%
Список использованных источников
Информация о работе
Вуз: ГГПТКК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Технология приготовления пищи
Вуз: БПТК (Барановичский профессионально-технический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Физиология питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Физиология питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Спецтехнология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Спецтехнология
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Физическая и коллоидная химия
Вуз: ГГПТЛ (Гомельский государственный профессиональный технологический лицей)
Дисциплина: Физическая и коллоидная химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Экономика
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы правового регулирования на ТООП
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Основы правового регулирования на ТООП
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN