4. Опишите устройство, правила безопасной эксплуатации ледогенератора. От чего зависит форма кусочков и прозрачность льда?
19. Опишите устройство, правила эксплуатации аппарата пароварочного АПЭСМ-2.
28. Опишите устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации мясорыхлителя МРМ-15.
43. Машина протирочно-резательная МПР-350М. Продукт протирается медленно. Почему? Ваши действия. Почему картофель для протирания должен быть горячим? Что является рабочими инструментами в протирочной машине? Какие операции выполняет протирочно-резательная машина? Правила безопасной эксплуатации протирочно-резательной машины МПР-350М.
52. Правила безопасной эксплуатации мармитов электрических стационарных для вторых блюд. На пульте управления загорелась красная сигнальная лампочка. Причина. Какое устройство сработало? Ваши действия.
Список использованных источников
1. Интернет-помощник// Хладогенераторы, 2014. [Электронный ресурс]/ URL: https://helpiks.org
2. Руководство, инструкции по применению// Руководство по эксплуатации льдогенератора, 2015. [Электронный ресурс]/ URL: http://rykovodstvo.ru
3. Каталог технологического оборудования// Лед и льдогенераторы для ресторанов, 2015. [Электронный ресурс]/ URL: https://system4.ua
4. Лекция// Аппарат пароварочный электрический секционный, модульный АПЭСМ-2, 2015. [Электронный ресурс]/ URL: https://lektsia.com
5. Груданов, В. Я. Оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие/ В.Я. Груданов, И.Ю. Давидович. – Мн.: Издательский центр БГУ, 2003. – 224 с.
6. Смагин, Д.А. Оборудование объектов торговли и общественного питания/ Д.А. Смагин, И.Ю. Давидович, И.Н.Смагина. – Мн.: ИВЦ Минфина, 2008. – 465 с.
7. Барановский В.А. Повар. Учебное пособие. Основы профессии. – Ростов н/Д.:Феникс, 2000. – 380 с.
8. ОАО «Брестторгтехника»// Машины протирочно-резательные МПР-350М, 2013. [Электронный ресурс]/ URL: http://bresttorg.by
9. Ботов, М. И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебник для нач. проф. образования/ М.И. Ботов, В.Д. Елхина, О.М. Голованов. – М.: Академия, 2002. – 464 с.
