Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 18.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология приготовления пищи
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология приготовления пищи
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
8. Технология приготовления и ассортимент белорусских блюд из сельскохозяйственной птицы, дичи, кролика. Оформление, отпуск. Требования к качеству.
19. Значение в питании холодных блюд и закусок. Современные требования к оформлению холодных блюд и закусок.
57. Технология приготовления мучных блюд, пельменей, вареников, блинчиков с фаршем, чебуреков. Технологическая схема приготовления ватрушек из слоеного теста.
67. Характеристика и назначение диеты № 7. Особенности приготовления блюд.
79. По наряду заказу необходимо приготовить 50 штук пирожков печеных из дрожжевого теста с капустным фаршем. Рассчитать количество фарша и сырья для него.
98. Рассчитать количество сырья для приготовления желе из лимонов при наличии 250 гр желатина. Выход желе составляет на 1 порцию 125 гр.
Список используемой литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1. Баранов, В.С. Технология производства продукции общественного питания / В.С.Баранов, А.И.Мглинец, Л.М.Алешина и др. - М.: Экономика, 2003.- 447 с.
2. Ковалев, Н.И. Технология приготовления пищи / Н.И.Ковалев, М.Н.Куткина, В.А.Кравцова.- М.: Издательский дом "Деловая литература", 2003.- 480с.
Купить эту работу8. Технология приготовления и ассортимент белорусских блюд из сельскохозяйственной птицы, дичи, кролика. Оформление, отпуск. Требования к качеству.
19. Значение в питании холодных блюд и закусок. Современные требования к оформлению холодных блюд и закусок.
57. Технология приготовления мучных блюд, пельменей, вареников, блинчиков с фаршем, чебуреков. Технологическая схема приготовления ватрушек из слоеного теста.
67. Характеристика и назначение диеты № 7. Особенности приготовления блюд.
79. По наряду заказу необходимо приготовить 50 штук пирожков печеных из дрожжевого теста с капустным фаршем. Рассчитать количество фарша и сырья для него.
98. Рассчитать количество сырья для приготовления желе из лимонов при наличии 250 гр желатина. Выход желе составляет на 1 порцию 125 гр.
Список используемой литературы
Информация о работе
Вуз: ГГПТКК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Технология приготовления пищи
Вуз: БПТК (Барановичский профессионально-технический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Физиология питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Физиология питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Спецтехнология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Спецтехнология
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Физическая и коллоидная химия
Вуз: ГГПТЛ (Гомельский государственный профессиональный технологический лицей)
Дисциплина: Физическая и коллоидная химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Экономика
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы правового регулирования на ТООП
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Основы правового регулирования на ТООП
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN