Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 9.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Белорусская кухня
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Белорусская кухня
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
60. Значение творога в питании. Технология приготовления и правила подачи блюда «Сочники с творогом». Требования к качеству, условия и сроки реализации. Составить технологическую схему
31. Какие части говядины и свинины используют для жарки? Технология приготовления и правила подачи блюда поджарка «Любительская» с гарниром. Требования к качеству, условия и сроки реализации. Составить технологическую схему
14. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления блюда «Язык в тесте жаренный» на 65 порций. Яйца заменить на яичный порошок
29. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 55 порций блюда мясо по-белорусски. Говядина поступила 2-ой категории
Список использованных источников
Выдержка из работы
Список литературы
1. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник. – Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 236 с.
2. Ковалев Н.И. Технология приготовления пищи. Учебник для средних специальных учебных заведений/ Под. ред. доктора технических наук, профессора М.А. Николаевой. – М: Издательский дом «Деловая литература», 1999. – 480 с.
3. Винникова Л.Г. Технология мяса и мясных продуктов. Учебник. – Киев: ИНКОС, 2006. – 600 с.
4. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. – Минск: Учреждение «Редакция журнала «Гермес», 2011. – 488 с.
5. Сборник технологических карт белорусских блюд для организаций и объектов общественного питания всех форм собственности. – Мн.: НИЦ-БАК, 2011. – 416 с.
Купить эту работу60. Значение творога в питании. Технология приготовления и правила подачи блюда «Сочники с творогом». Требования к качеству, условия и сроки реализации. Составить технологическую схему
31. Какие части говядины и свинины используют для жарки? Технология приготовления и правила подачи блюда поджарка «Любительская» с гарниром. Требования к качеству, условия и сроки реализации. Составить технологическую схему
14. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления блюда «Язык в тесте жаренный» на 65 порций. Яйца заменить на яичный порошок
29. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 55 порций блюда мясо по-белорусски. Говядина поступила 2-ой категории
Список использованных источников
Информация о работе
Вуз: ГГПТКК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Белорусская кухня
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Технология приготовления пищи
Вуз: БПТК (Барановичский профессионально-технический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Физиология питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Физиология питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Спецтехнология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Спецтехнология
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Физическая и коллоидная химия
Вуз: ГГПТЛ (Гомельский государственный профессиональный технологический лицей)
Дисциплина: Физическая и коллоидная химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Экономика
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы правового регулирования на ТООП
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Основы правового регулирования на ТООП
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN