Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 15.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Организация производства и обслуживание на объектах общественного питания
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Организация производства и обслуживание на объектах общественного питания
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
1. Изложите назначение и устройство сервизной торгового объекта общественного питания
2. Изложите характеристику, ассортимент и назначение керамической посуды
3. Изложите приемы порционирования сложных горячих блюд при подаче английским способом
4. Разъясните, как организуется обслуживание участников съездов, совещаний, конференций
5. Рассчитать необходимое количество посуды, приборов для подачи сладких блюд при групповом обслуживании на 24 гостя (6 четырехместных столов): пудинг сахарной, яблоки в тесте, фрукты (в ассортименте)
Список использованных источников
Выдержка из работы
Список литературы
1 Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для начального профессионального образования/ В.В. Усов. – М: Издательский центр «Академики», 2002. – 416 с.
2 Оробейко Е.С., Шредер Н.Г. Организация обслуживания: рестораны и бары: Учебное пособие/ Е.С. Оробейко, Н.Г. Шредер. – М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. – 320 с.
3 Студенческая библиотека онлайн// Классификация и характеристика ассортимента керамической посуды, 2015. [Электронный ресурс]/ URL: https://studbooks.net
4 Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания: учебное пособие для начального профессионального образование/ М.И. Белошапка. – 3-е издание, стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 224 с.
5 Кондратьев К.П. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие/ К.П. Кондратьев. – Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2007. – 107 с.
6 Шамкуть, О.В. Профессия официант-бармен: учебное пособие/ О.В. Шамкуть. – М.: ЛитРес, 2009. – 410 с.
Купить эту работу1. Изложите назначение и устройство сервизной торгового объекта общественного питания
2. Изложите характеристику, ассортимент и назначение керамической посуды
3. Изложите приемы порционирования сложных горячих блюд при подаче английским способом
4. Разъясните, как организуется обслуживание участников съездов, совещаний, конференций
5. Рассчитать необходимое количество посуды, приборов для подачи сладких блюд при групповом обслуживании на 24 гостя (6 четырехместных столов): пудинг сахарной, яблоки в тесте, фрукты (в ассортименте)
Список использованных источников
Информация о работе
Вуз: ГГПТК (Гродненский государственный профессиональный технологический колледж)
Дисциплина: Организация производства и обслуживание на ООП
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Технология приготовления пищи
Вуз: БПТК (Барановичский профессионально-технический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Физиология питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Физиология питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Спецтехнология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Спецтехнология
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Физическая и коллоидная химия
Вуз: ГГПТЛ (Гомельский государственный профессиональный технологический лицей)
Дисциплина: Физическая и коллоидная химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Экономика
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы правового регулирования на ТООП
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Основы правового регулирования на ТООП
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN