Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 8.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Организация производства и управление предприятием
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Организация производства и управление предприятием
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
1. Изложите назначение и устройство моечной столовой посуды торгового объекта общественного питания
2. Дайте характеристику стеклянной и хрустальной посуды. Приведите классификацию рюмок по типу, вместимости (см3), назначению
3. Разъясните понятие «комбинированный способ подачи блюд»
4. Изложите подбор мебели и схему её расстановки для проведения банкета за столом с полным обслуживанием официантами
5. Рассчитать необходимое количество посуды, приборов для подачи 10 порций горячих закусок (при индивидуальном обслуживании): жульен из дичи, яичница-глазунья, рыба запечённая
Список использованных источников
Выдержка из работы
Список литературы
1 Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для начального профессионального образования/ В.В. Усов. – М: Издательский центр «Академики», 2002. – 416 с.
2 Иванникова Е.И. Барное дело: Учебник/ Е.И. Иванникова, Т.В. Иванникова, Г.В. Семенова. – М.: издательский центр «Академия»: Мастерство, 2002. – 352 с.
3 Оробейко Е.С., Шредер Н.Г. Организация обслуживания: рестораны и бары: Учебное пособие/ Е.С. Оробейко, Н.Г. Шредер. – М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. – 320 с.
4 Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания: учебное пособие для начального профессионального образование/ М.И. Белошапка. – 3-е издание, стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 224 с.
Купить эту работу1. Изложите назначение и устройство моечной столовой посуды торгового объекта общественного питания
2. Дайте характеристику стеклянной и хрустальной посуды. Приведите классификацию рюмок по типу, вместимости (см3), назначению
3. Разъясните понятие «комбинированный способ подачи блюд»
4. Изложите подбор мебели и схему её расстановки для проведения банкета за столом с полным обслуживанием официантами
5. Рассчитать необходимое количество посуды, приборов для подачи 10 порций горячих закусок (при индивидуальном обслуживании): жульен из дичи, яичница-глазунья, рыба запечённая
Список использованных источников
Информация о работе
Вуз: ГГПТК (Гродненский государственный профессиональный технологический колледж)
Дисциплина: Организация производства и управление предприятием
Тип работы: КонтрольнаяПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Технология приготовления пищи
Вуз: БПТК (Барановичский профессионально-технический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Бухгалтерский учет и ценообразование в общественном питании
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПК (Гомельский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Физиология питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Физиология питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Спецтехнология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Спецтехнология
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Физическая и коллоидная химия
Вуз: ГГПТЛ (Гомельский государственный профессиональный технологический лицей)
Дисциплина: Физическая и коллоидная химия
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления пищи
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Экономика
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Экономика
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы правового регулирования на ТООП
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Основы правового регулирования на ТООП
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN