Роль научно-исследовательских работ в создании новых видов продуктов питания и напитков. Проведение исследовательских работ с целью внедрения современных, малоотходных, ресурсосберегающих технологий производства

Введение

Роль научно-исследовательских работ в создании новых видов продуктов питания и напитков. Проведение исследовательских работ с целью внедрения современных, малоотходных, ресурсосберегающих технологий 

производства

Заключение

Список литературы

Одним из основных условий обеспечения непрерывного экономического роста является качественное обновление производственного сектора, особенно отраслей, приоритетное развитие которых в области инноваций предусматривает техническое перевооружение и модернизацию всех секторов экономики. Важным фактором развития и укрепления новой экономики является интенсификация инноваций. Основную роль в этом играет наука, как генератор научно-технического развития пищевой промышленности. Эта отрасль обеспечивает постоянное технологическое обновление предприятий пищевой промышленности. Инновационная деятельность организаций, особенно продовольственных, требует качественно нового подхода. Это должна быть стратегически ориентированная система мер по разработке, внедрению, разработке, производству, коммерциализации и анализу эффективности инноваций. Внедрение научных знаний в производство приводит к увеличению технико-технологических показателей промышленных предприятий.

Цель данной работы – изучение роли научно-исследовательских работ в создании новых видов продуктов питания и напитков, а также проведения исследовательских работ с целью внедрения современных, малоотходных, ресурсосберегающих технологий производства.

 

Научные исследования, проводимые в Научно-практическом центре пищевых наук Национальной академии наук Беларуси, отличаются комплексным подходом и охватывают работу по глубокой переработке продуктов растениеводства и животноводства, разработку технологий хранения и подготовки к переработке овощей и фруктов. сырье, создание новых видов продуктов питания, разработка методов и проведение испытаний с точки зрения качества и безопасности разрабатываемого сырья и продукции, разработка нормативно-технической документации для широкого спектра поисковых продуктов, выполнение работ по расширить ассортимент продукции, создание новых и пересмотр действующих норм по расходу сырья и вспомогательных материалов.

В результате фундаментальных и прикладных научных исследований специалистов Продовольственного центра были разработаны уникальные технологии производства продуктов питания, которые легли в основу создания совершенно новых продуктов. Особое внимание уделяется разработке функциональных продуктов [2, c. 3].

При разработке нового продукта инновационный отдел предприятия составляет техническое задание, необходимое для координации деятельности различных служб, участвующих в процессе разработки нового продукта. На основе данных, предоставленных различными службами, составляется график проекта с этапами (по которым оценивается соответствие проекта запланированным срокам и целям) и назначается ответственное лицо за этапы, и в результате делается вывод обращается на необходимые условия для разработки нового продукта.

1. В Беларуси открыли научно-исследовательскую лабораторию функционального питания [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://primepress.by/news/kompanii/v_belarusi_otkryli_nauchno_issledovatelskuyu_laboratoriyu_funktsionalnogo_pitaniya-11721/. 

2. Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы ХIII Междунар. науч. -практ. конф., (Минск, 1–2 октября 2014 г.) / РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»: редкол. : В.Г. Гусаков [и др.]. – Минск : ИВЦ Минфина, 2014. – 344 с.

3. Королькова А. Е. Развитие инноваций в отраслях пищевой промышленности региона (на примере Белгородской области) [Текст] // Проблемы и перспективы экономики и управления: материалы II Междунар. науч. конф. (г. Санкт-Петербург, июнь 2013 г.). — СПб.: Реноме, 2013. — С. 123-125.

4. Ресурсосбережение при использовании технических средств производства / Е.В. Головина // Вестник Федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Московский государственный агроинженерный университет им. В.П. Горячкина». – 2010. – №6. – С. 92-93.

5. Шумилин А.Г. Состояние и перспективы технологического развития для экономики Республики Беларусь // Проблемы экономики и юридической практики. 2015. С. 246-250.