Микробиология

Плодовая гниль поражает все плодовые культуры, но чаще яблоки и груши. Вызывается плодовая гниль грибом Monilia fructigena. Первые признаки заболевания на яблоках обычно проявляются в момент их налива (примерно в конце июля, начале августа). На плодах возникают бурые пятна. Мякоть размягчается и становится губчатой. Позднее на поверхности бурых пятен появляются желтоватые или сероватые бородавки, которые располагаются концентрическими кругами по поверхности плода. В них образуются органы плодоношения гриба. В дальнейшем больные плоды ссыхаются, чернеют и отвердевают (мумифицируются), а гриб переходит в покоящуюся стадию – склероций.

Горькая гниль плодов проявляется как вдавленные пятна, на поверхности которых развиваются многочисленные органы плодоношения гриба розового цвета. Возбудителем заболевания является гриб Cladosporium fructigena, образующий короткие конидисносцы с одной конидией. При поражении горькой гнилью мякоть становится водянистой, плоды приобретают горечь. Вместе с C. fructigena горький вкус могут обусловливать и другие совместно развивающиеся грибы, например, Penicillium glaucum (зеленая плесень). Споры возбудителя горькой гнили длительное время сохраняются в плодохранилищах, а гриб, распространяясь с одного плода на другой, может вызвать порчу большого количества фруктов.

Окраска бактерий по методу Грама:

- фиксированный мазок покрывают кусочком фильтровальной бумаги и на него наносят карболовый раствор генцианового фиолетового. Окрашивание проводят в течение 1-2 мин,

- бумажку снимают, краситель сливают и, не промывая мазок водой, обрабатывают его в течение 1-2 мин раствором Люголя до почернения,

- сливают раствор Люголя, окрашенный мазок обесцвечивают 96% этиловым спиртом (препарат погружают несколько раз в стаканчик со спиртом до прекращения отхождения фиолетовых струек с мазка),

- препарат промывают водой;

- мазок дополнительно окрашивают в течение 1-2 мин водным раствором фуксина;

- краситель сливают, препарат промывают водой, высушивают на воздухе (можно с помощью фильтровальной бумаги) и микроскопируют с иммерсионной системой.