Курсовая работа (проект) - Разработка технологического проекта горячего цеха кафе общедоступного с белорусской национальной кухней на 75 посадочных мест
Скачать готовую работу по теме

Разработка технологического проекта горячего цеха кафе общедоступного с белорусской национальной кухней на 75 посадочных мест

Купить эту готовую работу со скидкой за 60,00 BYN
Разработка технологического проекта горячего цеха кафе общедоступного с белорусской национальной кухней на 75 посадочных мест
Стоимость Стоимость
от

60,00

75,00

BYN

Содержание

Введение              
1 Характеристика торгового объекта
2 Характеристика цеха
3 Технологические расчеты
3.1 Расчет количества потребителей и составление графика загрузки зала
3.2 Расчет производственной программы объекта
3.3 Расчет количества продовольственного сырья и пищевых продуктов
3.4 Расчет численности производственного персонала цеха и составление графика выхода на работу
3.5 Расчет и подбор оборудования цеха
4 Подбор кухонной посуды, инвентаря, инструментов
Заключение
Список литературы

Выдержка из работы

Список литературы

1 Аграновский, Е. Д. Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания: Учебник для технол. отд-ний техникумов. - М.: Экономика 1982. -144 с.
2 Аносова, М. М. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник / М. М. Аносова, Л. С. Кучер, Р. Ф. Лифанова. - М.: Экономика, 1985. – 224 с.
3 Зайко, Г. М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб.пособие / Г. М. Зайко, Т. А. Джум. – М.: Магистр, 2008. – 557 с.
4 3уева, М. В. Технологическое проектирование предприятий общественного питания: учебник / М. В. Зуева [и др.]. - М.: Экономика, 1982. – 152 с.
5 Карсекин, В. И. Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания: учебник / В. И. Карсекин, В. Х. Бердичевский. - Киев: Высшая школа, 1983. – 208 с.
6 Никуленкова, Т. Т. Проектирование предприятий общественного питания: учебник / Т. Т. Никуленкова, Г. М. Ястина. – М.: КолосС, 2006. – 247 с.
7 Радченко, Л. А.Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник / Л. А. Радченко. - Ростов-на Дону: Феникс, 2001. – 352 с.
8 Фурс, И. Н. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: методическое пособие / И. Н. Фурс [и др.]. - Минск: Белорусская Ассоциация кулинаров, 1998. – 416 с. 

Купить эту работу
Введение              
1 Характеристика торгового объекта
2 Характеристика цеха
3 Технологические расчеты
3.1 Расчет количества потребителей и составление графика загрузки зала
3.2 Расчет производственной программы объекта
3.3 Расчет количества продовольственного сырья и пищевых продуктов
3.4 Расчет численности производственного персонала цеха и составление графика выхода на работу
3.5 Расчет и подбор оборудования цеха
4 Подбор кухонной посуды, инвентаря, инструментов
Заключение
Список литературы

Стоимость Стоимость

60,00

75,00

BYN

Информация о работе

Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
Работа защищена на оценку "8" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 23. 
В работе также имеется чертеж, выполненный в MS Visio Drawing.В работе также имеется документ, выполненный в MS Excel.

Процесс покупки готовой работы

01
1. Заказ готовой

Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.

02
2. Оплата

На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП. 

03
3. Получение

Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.

Организация обслуживания потребителей в торговых объектах общественного питания
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Сценарий обслуживания банкета-фуршета
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

8,00

10,00

BYN
Разработка рецептуры и технологии нового (фирменного) или усовершенствованного блюда из рыбы
Вуз: ГрГУ им.Я.Купалы (Гродненский государственный университет)
Дисциплина: Технология производства продукции общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Организация обслуживания банкета на 25 гостей по поводу крещения ребенка
Вуз: ГрГУ им.Я.Купалы (Гродненский государственный университет)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Организация обслуживания банкета на 60 гостей по поводу празднования свадьбы
Вуз: ГрГУ им.Я.Купалы (Гродненский государственный университет)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Картофелеочистительная машина
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Организация обслуживания потребителей в кафе
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Овощерезательная машина типа МРО-350
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Организация производства и обслуживания на объектах общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на торговых обьектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Египетская кухня
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Мировая кухня
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN