Name: Организация питания и обслуживания потребителей в торговых объектах общественного питания
Brand: Зачётка
SKU: 130004
Price: 45.00 BYN
Availability: InStock
Rating: 4.4 (24 reviews)

БГУТ (бывш. МГУП) Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий

Курсовая работа (проект)

на тему: «Организация питания и обслуживания потребителей в торговых объектах общественного питания»

по дисциплине: «Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания»

2021

45.00 BYN

Организация питания и обслуживания потребителей в торговых объектах общественного питания

Тип работы: Курсовая работа (проект)

Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания

Работа защищена на оценку "8" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 34.

В работе также имеется чертеж, выполненный в MS Visio Drawing.

Оформить заказ

Ведение

1. Основная часть

1.1 Общая характеристика, объекта питания

1.2 Помещения для обслуживания потребителей, их характеристика и оснащение

1.3 Методы и формы обслуживания потребителей и их характеристика

1.4 Ассортимент продукции собственного производства и покупных товаров

1.5 Подготовка объекта питания к обслуживанию потребителей

1.6 Организация обслуживания потребителей

1.7 Использование рекламных средств в предприятии

2 Организация обслуживания банкета

Выводы и предложения по совершенствованию организации обслуживания

Список используемой литературы

1. Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания: Учебное пособие для нач. проф. образования. -М.: Издательский центр «Академия», 2004.

2. Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов-на-Дону: «Феникс», 2002.

3. Извекова В.Г. Бармен, официант: учебное пособие. -М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2004.

4. Крымская Б.А., Балашов В.В. Справочник официанта. -М.: Экономика, 1986.

5. Организация обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания/ И.Н. Фурс, Г.А. Дудка, В.Н.Радевич, С.А. Сухий, Т.Н. Молчан: Метод. пособие для практических работников и подготовки специалистов отрасли. - Мн.: Белорусская Ассоциация кулинаров, 1998.

6. Освиридов О. Карманный справочник официанта. Серия «О`кей» Ростов-на-Дону: Феникс, 2003.

7. Официант, бармен: учеб. Пособие для нач. проф. Образования / В.И.Ермакова. – М.: Издательский центр «Академия», 2007.

8. Станкович Г.П., Дунцова К.Г. Справочник молодого официанта. -М., 1989.

9. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

10. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учеб.для нач.проф. образования/ 2-е изд., стер.-М.: Издательский центр «Академия», 2002.

11. Чалов Н.В. Практикум для официантов, барменов по обслуживанию посетителей в ресторанах и барах ( Серия «Учебники XXI»).-Ростов н/Д: Феникс, 2002

Работа защищена на оценку "8" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 34.

В работе также имеется чертеж, выполненный в MS Visio Drawing.

Не нашли нужную
готовую работу?

Оставьте заявку, мы выполним индивидуальный заказ на лучших условиях