Современное состояние типологии и категоризации гостиничных предприятий в Республике Беларусь

В международном масштабе индустрия гостеприимства является одним из крупнейших и наиболее представительных видов предпринимательской деятельности, где сосредоточен важный капитал и имеются все предпосылки для дальнейшего устойчивого развития.

Ситуация на мировых финансовых рынках не может не сказаться на гостиничном бизнесе. Экономическая ситуация оказала влияние на деятельность туроператоров и индустрии гостеприимства, где идет ожесточенная борьба с клиентами.

В этих условиях участники гостиничного рынка делают все возможное, чтобы удержать клиентов. Таким образом, способность компании постоянно совершенствоваться и внедрять инновации является ключом к устойчивому конкурентному преимуществу. В новых экономических условиях устойчивое развитие и конкурентоспособность современных компаний во многом зависят от использования прогрессивных идей и высокотехнологичных разработок в производстве продукции и услуг, совершенствования систем управления.

В эпоху глобализации и информационных технологий развитие уникальности гостиничных предприятий практически невозможно завершить на основе предоставления потребителям уникальных товаров и услуг. Инновации в области продуктов и процессов в индустрии гостеприимства немедленно тиражируются. Поэтому инновационные способы стимулирования и развития новых услуг в гостиничном секторе являются необходимыми, но недостаточными условиями для поддержания конкурентоспособности гостиничных предприятий.

Однако, развитие индустрии туризма и гостеприимства постоянно предлагает новые подходы к управлению, оказанию услуг, концепции обслуживания, поэтому теоретические основы проработки темы необходимо соизмерять с практическим опытом развития в индустрии.

Актуальность темы исследования обусловлена необходимостью развития туристического рынка Республики Беларусь, основой которого является туристическая инфраструктура в целом и гостиничные предприятия, как ее значительная часть. Основные тенденции международного гостиничного рынка, такие как развитие гостиничных цепей, специализация и автоматизация не должны пройти мимо гостиничных предприятий Беларуси.

Целью курсовой работы является дать характеристику и изучить тенденции гостиничного рынка Республики Беларусь.

Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- изучить процесс развития гостиничного бизнеса в Республике Беларусь;

- рассмотреть характеристику гостиничных услуг в Республике Беларусь.

Индустрия гостеприимства является неотъемлемой частью индустрии туризма и индустрии гостеприимства. В индустрии гостеприимства развивается гостиничный бизнес.

Гостиничный бизнес – предпринимательская деятельность гостиничного предприятия как самостоятельного хозяйствующего субъекта с целью получения прибыли.

Объектом гостиничного бизнеса являются объекты размещения. Средства размещения – средства, которые предоставляют посетителям размещение, проживание, ночлег на коммерческой основе для случайных или регулярных услуг.

Основным элементом средств размещения является гостиница. Гостиница – это организация, предоставляющая посетителям коллективные средства размещения, предоставляющая номера и обязательные услуги [8, с. 261].

Индустрия гостеприимства, как один из видов экономической деятельности, прямо или косвенно создающий рабочие места, является важным средством пополнения казны иностранной валютой. Мир постоянно осваивает новые концепции гостиничного бизнеса и модернизирует старый процесс.

Понятие гостеприимства появилось на заре человеческой цивилизации. На протяжении веков, с улучшениями и доступом к новым функциям, концепция отелей достигла нашего времени, превратившись в сильную и важную отрасль, которая приносит огромный доход владельцам и стране. Сегодня гостиничный бизнес не только способствует экономическому росту отдельных стран, но и играет важную роль в улучшении жизни людей, которые стали более мобильными в условиях глобализации. Россия не является исключением в этом процессе. За последнее десятилетие внутренний рынок туристических услуг, а, следовательно, и индустрия гостеприимства стремительно развивались, особенно в основных промышленных и финансовых центрах страны, но следует отметить, что эта часть значения отечественной экономики очень важна.

Позже название было модернизировано в более привычное название, имеющее французские корни – «hotel».

Появление первых прототипов отеля, как и занятие ночным обслуживающим персоналом, зародилось в далеком прошлом.

Гостевой дом расположен в городе и на дороге из одной страны в другую. Помимо путешественников, услугами гостевого дома пользуются курьеры, курьеры и государственные служащие. Здесь людям давали кров и пищу, где их кормили и меняли лошадей.

Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т.п. 

Развитие современных видов туризма, приводит к повышению разнообразия коллективных средств размещений, прежде всего, гостиниц, что приводит к появлению различных подходов к структуризации и сегментации гостиничного хозяйства, согласно которым выделяются различные группы средств размещения [15, с.106].

Появление новых средств размещения значительно повышает привлекательность туристской дестинации и увеличивает поток туристов. От качества сервиса предоставления услуг по размещению зависят такие психологические аспекты туризма, как высокая оценка организации пребывания туристов в той или иной стране общая удовлетворенность путешествием. 

Средства размещения подразделяются на два крупных блока: коллективные и индивидуальные (Приложение Б). 

К коллективным средствам размещения туристов относятся: гостиницы и аналогичные средства размещения, специализированные заведения и прочие предприятия размещения. По определению ВТО, гостиница – это коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг (минимум – заправку постелей, уборку номера и санузла) и сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров.

Аналогичные заведения включают пансионаты и меблированные комнаты, туристские общежития и т.д.

Специализированные предприятия, помимо предоставления услуг размещения, выполняют еще какую-либо другую специализированную функцию [6, с.413].

К числу предприятий данного вида относятся оздоровительные заведения, лагеря труда и отдыха, конгресс центры и т.д.

Прочие коллективные средства размещения могут состоять не из номеров, а представлять собой единицы типа «жилища», «площадки для кемпинга» или «коллективные спальные помещения» (общежития). Посмотреть примеры общежитий можно на сайте дешевых общежитий для иностранцев.

Проанализировав текущее состояние туристско-гостиничного бизнеса в Республике Беларусь, можем выделить некоторые проблемы данной сферы.

Так, основной отличительной особенностью рынка гостиничных услуг Республики Беларусь является несоответствие стандартам по качеству предоставляемых услуг и стоимости проживания. 

Во всем мире высоко ценят комфорт. Однако, сравнивая стандарты, например, гостиницы «2 звезды», существующих в Республике Беларусь и соседней Литвы, можем отметить существенно заниженные стандарты нашей страны. Например, в белорусской гостинице «2 звезды» санузел может быть не в каждом номере. В литовском отеле такое неприемлемо.

Размещение не отвечает мировым стандартам, особенно в соотношении «цена-качество». Уровень цен на гостиничные услуги в областных центрах на 20-30 % выше цен на аналогичные услуги в областных центрах стран-соседей. Достаточно странно выглядит ситуация по ценам: для граждан СНГ – одна, дальнего зарубежья – другая, для граждан Республики Беларусь – третья.

Еще одной проблемой является острая нехватка квалифицированных специалистов в сфере гостиничного хозяйства. Согласно действующему стандарту, в гостиницах классом до двух звезд персонал рецепции должен свободно владеть хотя бы одним иностранным языком; в гостиницах класса «3 звезды» и выше встречающие гостей должны владеть двумя-тремя языками.

В большинстве гостиниц и аналогичных средствах размещения, работают неквалифицированные кадры. А уровень и культура обслуживания, являются одними из наиболее важных показателей в развитии гостиничного бизнеса. Под культурой обслуживание понимается организационная культура, направленная на обслуживание клиентов на основе выработки определенных правил, процедур, практических навыков и умений. Следует отметить также, малое наличие кадров со знанием нескольких иностранных языков. При большом потоке туристов из разных стран, это является необходимостью, и конечно, любому гостю будет приятно, когда обслуживающий персонал владеет его родным языком, это создаст впечатление об уровне обслуживания в данной стране [17, с.25].

Гостиничный бизнес – предпринимательская деятельность гостиничных предприятий как самостоятельных хозяйствующих субъектов с целью получения прибыли.

В качестве объектов гостиничного бизнеса выступают средства размещения. Средства размещения – объекты, предоставляющие туристам эпизодически или регулярно услуги по размещению, проживанию, ночевке на коммерческой основе.

Основным элементом средств размещения является гостиница. Гостиница – организация, коллективное средство размещения туристов, предоставляющее номера и обязательные услуги.

Сегодня гостиничный бизнес во всем мире из-за коронавируса переживает не лучшие времена. Однако белорусские отельеры не опускают руки, перестраиваются на внутренний рынок и держат бронь для российских туристов на конец лета-осень, поскольку ситуация должна стабилизироваться, а границы – открыться.

В 2019 г. в Республике Беларусь насчитывалось 375 гостиниц и гостиничных и туристско-гостиничных комплексов (331 гостиница, 37 гостиничных комплексов, 7 туристско-гостиничных комплексов) и 155 объектов иного типа: мотели, кемпинги и прочее. Сертифицировано всего 54 гостиницы и гостиничных комплексов: 8 гостиниц класса 5 звезд; 5 гостиниц и 1 туристско-гостиничный комплекс класса 4 звезды; 23 гостиницы, 8 гостиничных комплексов, 1 туристско-гостиничный комплекс класса 3 звезды, 12 гостиниц класса 2 звезды и 1 гостиница класса 1 звезда.

С вводом новых гостиниц гостиничный рынок 3-5 звезд в Минске приблизился к показателям аналогичных рынков столиц стран-соседей. По оценкам, соответствующий номерной фонд Минска (3596 номеров) превысил номерной фонд в Вильнюсе (3329), и составил около 70% номерного фонда в Риге (5074) и 58% номерного фонда Таллина. В 2014 г. в гостиницах Минска было размещено 504,9 тыс. человек.

Проанализировав текущее состояние туристско-гостиничного бизнеса в Республике Беларусь, можем выделить некоторые проблемы данной сферы.

Так, основной отличительной особенностью рынка гостиничных услуг Республики Беларусь является несоответствие стандартам по качеству предоставляемых услуг и стоимости проживания.

Еще одной проблемой является острая нехватка квалифицированных специалистов в сфере гостиничного хозяйства.