Организация труда в производственных цехах ТООП

1 Василенко З.В. Предприятия общественного питания. Организация производства: учебное пособие/З.В. Василенко, Т.Н. Пискун. – Минск: Беларусь, 2007. – 214с.

 2 Шаповалов Н.Н. Организация работы предприятий общественного питания/Н.Н. Шаповалов, В.М. Платонов, В.И. Пивоваров. – М.: Экономика, 1990 – 272с. 

3 Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. – Ростов н/Д.: Феникс, 2003.– 352с. 

4 Базаров Н.Б. Нормирование труда в общественном питании/ Н.Б. Базаров. – М.: Экономика, 1986. – 136с. 

5 Бердичевский В.Х. Технологическое проектирование заготовочных предприятий общественного питания/ В.Х. Бердичевский [и др.]. – Киев: Тэхника, 1988. – 198с. 

6 Никуленкова Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания /Т.Т. Никуленковка, Г.М. Ястика, – М.: Колос, 2006. – 246с. 

7 Набатников В.М. Научная организация и нормирование труда в пищевой промышленности. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 320с. 

8 Нормы времени и расценки для оплаты труда работников предприятий общественного питания за изготовление блюд, полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий (часть 1 и 2). – М.: Министерство торговли СССР, 1990 – 83с. 

9 Тимофеев В.М. Справочник: Торговый инвентарь и посуда. – М.: Экономика, 1988. – 127с. 

10 Справочник работника общественного питания/сост. В.Н. Радевич [и др.]. – Минск: НИЦ – Бак. 2011 – 472с. 

11 Примерные нормы технического оснащения доготовочных предприятий общественного питания. – 87с. М.: Министерство торговли СССР, 1987. 

12 СТП СМК 7.5.3 – 02- 2020. Общие требования и правила оформления учебных текстовых документов. – Могилев: МГУП, 2020. – 43 с.

Работа защищена на оценку "8" без доработок. 

Уникальность свыше 40%. 

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения. 

Количество страниц - 25.
В работе также имеется чертеж, выполненный в MS Visio Drawing.

В работе также имеются следующие приложения:

Приложение В Баланс рабочего времени первого повара.