Курсовая работа (проект) - Чешская кухня
Скачать готовую работу по теме

Чешская кухня

Купить эту готовую работу со скидкой за 60,00 BYN
Чешская кухня
Стоимость Стоимость
от

60,00

75,00

BYN

Содержание

Введение
1 Особенности чешской кухни
1.1 Факторы, повлиявшие на развитие и формирование национальной кухни
1.2 Особенности тепловой кулинарной обработки
1.3 Особенности продуктового набора, характерного для чешской кухни
2 Разработка рецептуры блюда национальной кухни
Заключение
Список использованных источников
Приложения

Выдержка из работы


Список литературы

1  Кураш Н.А. Кухня разных стран / Н.А. Кураш, Л.М. Вапельник. Минск, 1986.
2  Новоженов Ю.М. зарубежная кухня / Ю.М. Новоженов, Л.Н. Сопина. Минск 1990.
3 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятия общественного питания всех форм собственности. Министерство торговли РБ – Минск «Белорусская ассоциация кулинаров, 2011г.»
4 Кумагина Т.Г. Национальная и зарубежная кухня / авт.-сост. Т.Т. Кумагина. М., 2005.
5 Химический состав блюд и кулинарных изделий. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий / под ред. И.М. Скурихина, М.Н. Волгарева. Минск, 1994.
6 СанПин РБ 9811-63. «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов».
7 СанПин 2.3.4.13-32-2005 «Гигиенические требования к объектам общественного питания».
8 СанПин 2.3.4.15-32-2005 «Государственная санитарно-гигиеническая экспертиза и подтверждение правильности установления сроков годности (хранения), условий хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов».

 

Купить эту работу
Введение
1 Особенности чешской кухни
1.1 Факторы, повлиявшие на развитие и формирование национальной кухни
1.2 Особенности тепловой кулинарной обработки
1.3 Особенности продуктового набора, характерного для чешской кухни
2 Разработка рецептуры блюда национальной кухни
Заключение
Список использованных источников
Приложения
Стоимость Стоимость

60,00

75,00

BYN

Информация о работе

Вуз: ГГПТК (Гродненский государственный профессиональный технологический колледж)
Дисциплина: Технология продукции мировой кухни
Тип работы: Курсовая работа (проект)
Работа защищена на оценку "8" без доработок. 
Уникальность свыше 40%. 
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения. 
Количество страниц - 21.
В работе также имеются следующие приложения:
ПРИЛОЖЕНИЕ А Технологическая карта блюда «Стейк с овощами гриль с соусом».
ПРИЛОЖЕНИЕ Б Технологическая схема приготовления блюда «Стейк с овощами гриль с соусом».
ПРИЛОЖЕНИЕ В Расчет пищевой и энергетической ценности блюда.

Процесс покупки готовой работы

01
1. Заказ готовой

Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.

02
2. Оплата

На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП. 

03
3. Получение

Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.

Организация обслуживания потребителей в торговых объектах общественного питания
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Сценарий обслуживания банкета-фуршета
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

8,00

10,00

BYN
Разработка рецептуры и технологии нового (фирменного) или усовершенствованного блюда из рыбы
Вуз: ГрГУ им.Я.Купалы (Гродненский государственный университет)
Дисциплина: Технология производства продукции общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Организация обслуживания банкета на 25 гостей по поводу крещения ребенка
Вуз: ГрГУ им.Я.Купалы (Гродненский государственный университет)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Организация обслуживания банкета на 60 гостей по поводу празднования свадьбы
Вуз: ГрГУ им.Я.Купалы (Гродненский государственный университет)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Картофелеочистительная машина
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Организация обслуживания потребителей в кафе
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Овощерезательная машина типа МРО-350
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Организация производства и обслуживания на объектах общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на торговых обьектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Египетская кухня
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Мировая кухня
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN