Образ питания медицинских работников и факторы его определяющие Курсовая работа (проект)

Исследование образа питания медицинских работников и определяющих его факторов проходила на базе УЗ «Каменецкая ЦРБ». Деятельность данного учреждения направлена на обеспечение своевременной, качественной и доступной медицинской помощи каждому пациенту, обратившимся в амбулаторно-поликлинические и стационарные отделения. Основная задача медперсонала Каменецкой центральной районной больницы – оказание квалифицированной и специализированной медицинской помощи жителям города и района. К подразделениям медучреждения относятся: гинекологическое отделение с палатами для беременных и рожениц, инфекционное отделение, неврологическое отделение, отделение реанимации и анестезиологии, педиатрическое отделение, первичная профсоюзная организация, поликлиника, приемное отделение, терапевтическое отделение и хирургическое отделение [21]. 

В качестве респонтентов выступили работники хирургического отделения в количестве 26 человек. Образ питания работников хирургического отделения мы выявляли с помощью анкеты «Образ питания медицинских работников» (ПРИЛОЖЕНИЕ А), где респондентам предлагалось ответить на ряд вопросов. Перейдем к рассмотрению результатов исследования.

В качестве респондентов присутствовали врачи – 7 человек (27 %), медицинские сестры – 10 человек (38 %) и младший медицинский персонал – 9 человек (35 %).

Подводя итоги, можно заключить, что все цели и задачи в работе рассмотрены и раскрыты в вопросе образа питания медицинских работников, а также факторов его определяющих. Так питание ‒ первая биологическая потребность организма, требующая своей ликвидации путем рационального питания. Питание является рациональным, если оно адекватное, сбалансированное и индивидуальное для каждого человека, потому заботиться о нем должен каждый самостоятельно. Питание является неотъемлемой частью жизни, так как поддерживает обменные процессы на относительно постоянном уровне. Большую роль играют следующие основные питательные вещества: белки (суточная потребность 80‒100 г), жиры (суточная потребность 80‒100 г, в том числе растительные жиры составляют 20‒25 г), углеводы (суточная потребность от 400‒500 г, в том числе крахмала 400‒450 г, сахара 50‒60 г, пектинов 25 г), витамины и минеральные вещества. К принципам здорового питания относятся: сбалансированность энергопоступления и энергозатрат; восполнение потребности организма в полноценных пищевых продуктах; употребление экологически чистых продуктов; правильное распределение суточной калорийности пищевого рациона.

Нарушение питания – это нарушение баланса между потребляемой человеком пищей и потребностью его организма в питательных веществах, приводящее к возникновению дефицита некоторых веществ. Нарушения питания характеризуются нарушением физического развития, метаболизма, иммунитета, морфофункционального состояния внутренних органов и систем организма. Согласно МКБ-10, в группу нарушений питания включены следующие рубрики: Е40-46 – белково-энергетическая недостаточность (гипотрофии); Е50-64 – другие недостаточности питании (недостаточность витаминов и микроэлементов); Е65-68 – ожирение и другие виды избыточности питания. Наиболее распространенными видами нарушения питания являются: компульсивное переедание, булимию, анорексию. В основном причинами нарушений питания могут быть потребление слишком малого количества пищи (недостаточное питание или голодание), потребление в избыточном количестве только одних продуктов и отказ от других или нарушение баланса содержащихся в пище основных питательных веществ (белки, жиры и углеводы). Также выделяют биологические, психологические и социальные факторы, влияющие на возникновение нарушений питания. Нарушения питания могут быть преодолены и очень важно обратиться за советом и лечением как можно раньше, так как нарушения питания могут иметь серьёзные физические и психологические последствия.

Перспективы развития здравоохранения в значительной мере зависят от состояния здоровья медицинских кадров. Деятельность медицинских работников относится к категории умственного труда. Все профессии, связанные с умственной деятельностью, относятся к труду с выраженной гипокинезией у всех категорий работников, что влечет за собой понятие «пониженные энергетические затраты», которые не должны превышать 2000 ккал у женщин, 2450 ккал у мужчин. Также труд медицинских работников отличается постоянными контактами с людьми, повышенной ответственностью, часто дефицитом времени и информации для принятия правильного решения, что обусловливает высокую степень нервно-эмоционального напряжения. В связи с чем, высокое нервно-эмоциональным напряжение в сочетании с выраженной гипокинезией у всех категорий работников, что может приводить к избыточной массе тела и ожирению, заболеваниям органов кровообращения и пищеварения. Так при составлении всех рационов питания независимо от категорий работающих (в том числе и медицинских работников нужно пользоваться следующими законами рационального питания: закон энергетической адекватности питания; закон пластической адекватности питания; закон энзиматической адекватности питания; закон биотической адекватности питания; закон биоритмологической адекватности питания.

Исследование образа питания медицинских работников и определяющих его факторов проходила на базе УЗ «Каменецкая ЦРБ». В качестве респонтентов выступили работники хирургического отделения в количестве 26 человек. Образ питания работников хирургического отделения мы выявляли с помощью анкеты «Образ питания медицинских работников» (ПРИЛОЖЕНИЕ А), где респондентам предлагалось ответить на ряд вопросов. Таким образом, мы выявили, что образ питания медицинских работников хирургического отделения УЗ «Каменецкая ЦРБ» в целом удовлетворительный. Особое внимание следует уделить тому, что большая часть опрошенных среднего возраста, для которых в силу возраста характерны проблемы с питанием. Также у половины опрошенных (13 человек) присутствует избыточная масса тела, а также заболевания желудочно-кишечного тракта (8 человек). Одной из причин данных проблем является неправильное питание. Следовательно, данным работникам следует придерживаться принципов рационального питания, соблюдать режим питания и больше уделить внимание продуктам, содержащим необходимые пищевые вещества, полезные витамины и минеральные вещества для организма.

Разработанные методические рекомендации медицинским работникам хирургического отделения по вопросам питания заключаются в следующем: питание должно быть полноценным; следует больше употреблять продуктов, содержащих белки; усиленно использовать витамины; употреблять достаточное количество необходимых жиров; необходимо ограничивать углеводы, особенно простые; важное значение в обеспечении биологической полноценности рациона питания имеют овощи и фрукты; хлебобулочные изделия лучше употреблять из обойной муки; пищу следует употреблять 4‒5 раз в день; следует соблюдать правильное распределение суточной энергии. И самое главное помнить, что правильное питание – залог здоровья и продуктивного долголетия.