Работа защищена на оценку "8" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 19.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Разработка технологического проекта холодного цеха бара первого класса Салат-бар на 52 места
Купить эту готовую работу
со скидкой за 60,00 BYN
Разработка технологического проекта холодного цеха бара первого класса Салат-бар на 52 места
Стоимость
от
60,00
75,00
BYN
Содержание
Введение1 Характеристика бара первого класса «Салат-бар»
2 Характеристика холодного цеха
3 Технологические расчеты
3.1 Расчет количества потребителей и составление графика загрузки торгового зала
3.2 Разработка производственной программы бара первого класса «Салат-бар»
3.3 Расчет расхода сырья массой брутто и нетто
3.4 Расчет реализации блюд по часам работы зала
3.5 Расчет численности производственного персонала цеха и составление графика выхода на работу
3.2 Разработка производственной программы бара первого класса «Салат-бар»
3.3 Расчет расхода сырья массой брутто и нетто
3.4 Расчет реализации блюд по часам работы зала
3.5 Расчет численности производственного персонала цеха и составление графика выхода на работу
3.6 Расчет и подбор оборудования холодного цеха
3.7 Расчет площади холодного цеха
3.7 Расчет площади холодного цеха
Заключение
Выдержка из работы
Список литературы
Купить эту работу1 Характеристика бара первого класса «Салат-бар»
2 Характеристика холодного цеха
3 Технологические расчеты
3.1 Расчет количества потребителей и составление графика загрузки торгового зала
3.2 Разработка производственной программы бара первого класса «Салат-бар»
3.3 Расчет расхода сырья массой брутто и нетто
3.4 Расчет реализации блюд по часам работы зала
3.5 Расчет численности производственного персонала цеха и составление графика выхода на работу
3.2 Разработка производственной программы бара первого класса «Салат-бар»
3.3 Расчет расхода сырья массой брутто и нетто
3.4 Расчет реализации блюд по часам работы зала
3.5 Расчет численности производственного персонала цеха и составление графика выхода на работу
3.6 Расчет и подбор оборудования холодного цеха
3.7 Расчет площади холодного цеха
3.7 Расчет площади холодного цеха
Заключение
Информация о работе
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Организация производства и обслуживание на торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Организация обслуживания потребителей в торговых объектах общественного питания
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Сценарий обслуживания банкета-фуршета
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
8,00
10,00
BYN
Разработка рецептуры и технологии нового (фирменного) или усовершенствованного блюда из рыбы
Вуз: ГрГУ им.Я.Купалы (Гродненский государственный университет)
Дисциплина: Технология производства продукции общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Организация обслуживания банкета на 25 гостей по поводу крещения ребенка
Вуз: ГрГУ им.Я.Купалы (Гродненский государственный университет)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Организация обслуживания банкета на 60 гостей по поводу празднования свадьбы
Вуз: ГрГУ им.Я.Купалы (Гродненский государственный университет)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Картофелеочистительная машина
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Организация обслуживания потребителей в кафе
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Овощерезательная машина типа МРО-350
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Организация производства и обслуживания на объектах общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на торговых обьектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Египетская кухня
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Мировая кухня
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN