Работа защищена на оценку "8" с одной доработкой.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 21.
В работе имеются чертежи, выполненные в формате PDF.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Организация обслуживания банкета-фуршета на 68 гостей по поводу завершения работы Республиканского экологического форума
Купить эту готовую работу
со скидкой за 60,00 BYN
Организация обслуживания банкета-фуршета на 68 гостей по поводу завершения работы Республиканского экологического форума
Стоимость
от
60,00
75,00
BYN
Содержание
Введение
1 Разработка меню банкета
2 Подбор и расчет столовой посуды, приборов
3 Определение необходимого количества официантов
4 Разработка плана банкетного зала и расстановки столов
5 Разработка сценария обслуживания
6 Определение источников снабжения объекта сырьем и полуфабрикатами
Выводы
Список использованных источников
Выдержка из работы
Список литературы
1. Захарченко М.Н., Кучер Л.С. «Обслуживание на предприятиях общественного питания» М.Экономика. 1986 г.
2. Усов В.В. «Организация обслуживания в ресторанах». М. Высшая школа 1990 г.
3. Крымская Б.А., Балашов В.В. «Справочник официанта». М. Экономика. 1990 г.
4. Богушева В.Н. «Бары и рестораны». Феникс. Ростов на Дону. 2000 г.
5. Пятницкая Н.А. «Организация производства обслуживания в общественном питании» Киев. Высшая школа. 1990 г.
6. «Обслуживание на предприятиях общественно питания». Р.Н.Д. «Феникс». 2001 г.
7. Коршунов Н.В. «Организация обслуживания в ресторанах». Москва. Экономика. 1970 г.
Купить эту работуВведение
1 Разработка меню банкета
2 Подбор и расчет столовой посуды, приборов
3 Определение необходимого количества официантов
4 Разработка плана банкетного зала и расстановки столов
5 Разработка сценария обслуживания
6 Определение источников снабжения объекта сырьем и полуфабрикатами
Выводы
Список использованных источников
Информация о работе
Вуз: ГрГУ им.Я.Купалы (Гродненский государственный университет)
Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Организация обслуживания потребителей в торговых объектах общественного питания
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Сценарий обслуживания банкета-фуршета
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
8,00
10,00
BYN
Разработка рецептуры и технологии нового (фирменного) или усовершенствованного блюда из рыбы
Вуз: ГрГУ им.Я.Купалы (Гродненский государственный университет)
Дисциплина: Технология производства продукции общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Организация обслуживания банкета на 25 гостей по поводу крещения ребенка
Вуз: ГрГУ им.Я.Купалы (Гродненский государственный университет)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Организация обслуживания банкета на 60 гостей по поводу празднования свадьбы
Вуз: ГрГУ им.Я.Купалы (Гродненский государственный университет)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Картофелеочистительная машина
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Организация обслуживания потребителей в кафе
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Овощерезательная машина типа МРО-350
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Организация производства и обслуживания на объектах общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на торговых обьектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Египетская кухня
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Мировая кухня
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN