Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 50%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 24.
В работе также имеются чертежи, выполненные в MS Visio Drawing.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технологический проект овощного цеха школьной столовой на 169 посадочных мест с увеличением производственной мощности на 99%
Купить эту готовую работу
со скидкой за 60,00 BYN
Технологический проект овощного цеха школьной столовой на 169 посадочных мест с увеличением производственной мощности на 99%
Стоимость
от
60,00
75,00
BYN
Содержание
Введение
1. Характеристика предприятия
1.2. Характеристика цеха
2. Расчетно-пояснительная часть
2.1. Расчёт пропускной способности и составление графика загрузки торгового зала
2.2. Расчет производственной программы проектируемого цеха
2.3. Составление расчетного меню и процентного соотношения блюд
2.4. Расчёт количества полуфабрикатов проектируемого цеха
2.5. Расчёт и подбор механического оборудования
2.6. Расчёт численности работников проектируемого цеха
2.7. Расчет и подбор немеханического оборудования
2.8. Расчет площади проектируемого цеха
3. Графическая часть
3.1. График выхода на работу работников проектируемого цеха
3.2. План проектируемого цеха в масштабе 1:50
4. Заключение
4.1. Организация труда в цехе и предложения по улучшению работы
Список литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1. Аграновский Е.Д. «Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания», Экономика, 1982
2. Арустамов А.Л. «Технологическое проектирование ПОП», Экономика, 1982
3. Зуева М.В. «Технологическое проектирование ПОП», Экономика, 1982
4. Кучер П.С. и другие «Организация производства и управления предприятия общественного питания», Экономика, 1980
5. Никуленкова Т.Т. «Проектирование ПОП», Экономика, 1987
6. Радченко Л.А. «Организация производства на предприятиях общественного питания»
7. «Строительные нормы и правила ПОП». Нормы проектирования СНиП
8. Шиманский А.И. «Организация производства и обслуживания в предприятиях общественного питания»
Купить эту работуВведение
1. Характеристика предприятия
1.2. Характеристика цеха
2. Расчетно-пояснительная часть
2.1. Расчёт пропускной способности и составление графика загрузки торгового зала
2.2. Расчет производственной программы проектируемого цеха
2.3. Составление расчетного меню и процентного соотношения блюд
2.4. Расчёт количества полуфабрикатов проектируемого цеха
2.5. Расчёт и подбор механического оборудования
2.6. Расчёт численности работников проектируемого цеха
2.7. Расчет и подбор немеханического оборудования
2.8. Расчет площади проектируемого цеха
3. Графическая часть
3.1. График выхода на работу работников проектируемого цеха
3.2. План проектируемого цеха в масштабе 1:50
4. Заключение
4.1. Организация труда в цехе и предложения по улучшению работы
Список литературы
Информация о работе
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Организация производства и обслуживание на ООП
Тип работы: Курсовая работа (проект)Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Организация обслуживания потребителей в торговых объектах общественного питания
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Сценарий обслуживания банкета-фуршета
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
8,00
10,00
BYN
Разработка рецептуры и технологии нового (фирменного) или усовершенствованного блюда из рыбы
Вуз: ГрГУ им.Я.Купалы (Гродненский государственный университет)
Дисциплина: Технология производства продукции общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Организация обслуживания банкета на 25 гостей по поводу крещения ребенка
Вуз: ГрГУ им.Я.Купалы (Гродненский государственный университет)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Организация обслуживания банкета на 60 гостей по поводу празднования свадьбы
Вуз: ГрГУ им.Я.Купалы (Гродненский государственный университет)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Картофелеочистительная машина
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Организация обслуживания потребителей в кафе
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Овощерезательная машина типа МРО-350
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Организация производства и обслуживания на объектах общественного питания
Вуз: МТК (Минский торговый колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на торговых обьектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Египетская кухня
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Мировая кухня
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN