Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 12.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Спецтехнология
Купить эту готовую работу
со скидкой за 8,00 BYN
Спецтехнология
Стоимость
от
8,00
10,00
BYN
Содержание
9. Значение блюд из яиц в питании. Обработка яиц и яичных продуктов, их взаимозаменяемость. Способы варки яиц
48. Особенности приготовления блюд для школьного питания. Приготовление первых, вторых блюд из птицы, рыбы, мяса для школьников
59. Технология приготовления мучных блюд белорусской национальной кухни. Ассортимент изделий, требования к качеству
69. Характеристика и назначение диеты № 8. Особенности подбора продуктов. Технология приготовления блюд
76. Составить однодневное меню для диеты №9
84. Рассчитать сырье и определить выход изделия для приготовления 40 шт расстегаев. Рассчитать продукты для приготовления фарша рыбного
Список литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1. Ковалев Н. И., Сальникова Л. К. Технология приготовления пищи. М Экономика, 1988.
2. Ковалев Н. И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи. М.: Деловая литература, 1999. – 467с.
3. Технология производства продукции общественного питания: Учебное пособие / Сост. Т.Г. Кумагина, Ч.1.2. – Н.Новгород: НКИ. – 2000-2001. – 360 с.
4. «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания»/ Минск: «БАК», 2003.
5. Маркова Ю.М. Белорусская кухня /Л.Д.Маркова, И.П.Корзун, З.В. Василенко и др. Минск 1993
6. Астахов, А.П. Диетическая кулинария / А.П. Астахов. Минск. 2001.
7. Бренц, М.Я. Технология приготовления диетических блюд / М.Я. Бренц, В.В. Бурлимова. М., 1988.
Купить эту работу9. Значение блюд из яиц в питании. Обработка яиц и яичных продуктов, их взаимозаменяемость. Способы варки яиц
48. Особенности приготовления блюд для школьного питания. Приготовление первых, вторых блюд из птицы, рыбы, мяса для школьников
59. Технология приготовления мучных блюд белорусской национальной кухни. Ассортимент изделий, требования к качеству
69. Характеристика и назначение диеты № 8. Особенности подбора продуктов. Технология приготовления блюд
76. Составить однодневное меню для диеты №9
84. Рассчитать сырье и определить выход изделия для приготовления 40 шт расстегаев. Рассчитать продукты для приготовления фарша рыбного
Список литературы
Информация о работе
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Спецтехнология
Тип работы: ВопросыКод: 34Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Технология приготовления блюд белорусской кухни
Вуз: МГТК (Минский государственный торговый колледж)
Дисциплина: Технология приготовления блюд белорусской кухни
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Психология
Вуз: МГТК (Минский государственный торговый колледж)
Дисциплина: Психология
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Производство продукции и организация общественного питания
Вуз: БГТТК (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Основы менеджмента
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Иностранный язык
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Иностранный язык
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Организация производства и обслуживание на ООП
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Организация производства и обслуживание на ООП
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Микробиология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Товароведение пищевых продуктов
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Товароведение пищевых продуктов
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Технология приготовления блюд диетического питания
Вуз: БорГК (Борисовский государственный колледж)
Дисциплина: Технология приготовления блюд диетического питания
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Санитария и гигиена питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Санитария и гигиена питания
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN