Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 5
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология приготовления блюд белорусской кухни
Купить эту готовую работу
со скидкой за 8,00 BYN
Технология приготовления блюд белорусской кухни
Стоимость
от
8,00
10,00
BYN
Содержание
1. Ассортимент холодных блюд и закусок белорусской кухни. Особенности технологического процесса приготовления, оформления и отпуска холодных блюд и закусок в соответствии с традициями белорусской кухни и современными требованиями. Нормы выхода.
2. Задача: Определите количество порций, рассчитайте необходимое количество продовольственного сырья и пищевых продуктов для приготовления блюда «Оладьи из кабачков» (белорусская кухня), если в наличии 300 грамм яичного порошка.
Выдержка из работы
1. Ассортимент холодных блюд и закусок белорусской кухни. Особенности технологического процесса приготовления, оформления и отпуска холодных блюд и закусок в соответствии с традициями белорусской кухни и современными требованиями. Нормы выхода.
Холодные блюда и закуски обычно подают в начале приема пищи. В меню завтраков и ужинов они могут быть и основным блюдом. Холодные блюда отличаются от закусок тем, что обычно их подают с гарниром, они более сытные (холодный жареный ростбиф, курица галантин, рыба фаршированная и т. д.). Холодные закуски имеют меньший выход, подают их либо без гарнира (икра, семга, кета, шпроты и т. д.), либо с очень малым количеством его (килька и сельдь с луком)…
2. Задача: Определите количество порций, рассчитайте необходимое количество продовольственного сырья и пищевых продуктов для приготовления блюда «Оладьи из кабачков» (белорусская кухня), если в наличии 300 грамм яичного порошка.
Яйца заменяются яичным порошком в соотношении 1:0,28.
Таблица 1 – Рецептура блюда «Оладьи из кабачков»
Список литературы
Купить эту работу1. Ассортимент холодных блюд и закусок белорусской кухни. Особенности технологического процесса приготовления, оформления и отпуска холодных блюд и закусок в соответствии с традициями белорусской кухни и современными требованиями. Нормы выхода.
2. Задача: Определите количество порций, рассчитайте необходимое количество продовольственного сырья и пищевых продуктов для приготовления блюда «Оладьи из кабачков» (белорусская кухня), если в наличии 300 грамм яичного порошка.
Информация о работе
Вуз: МГТК (Минский государственный торговый колледж)
Дисциплина: Технология приготовления блюд белорусской кухни
Тип работы: ВопросыПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Психология
Вуз: МГТК (Минский государственный торговый колледж)
Дисциплина: Психология
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Производство продукции и организация общественного питания
Вуз: БГТТК (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Основы менеджмента
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Иностранный язык
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Иностранный язык
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Организация производства и обслуживание на ООП
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Организация производства и обслуживание на ООП
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Микробиология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Аналитическая химия
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Аналитическая химия
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Товароведение пищевых продуктов
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Товароведение пищевых продуктов
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Технология приготовления блюд диетического питания
Вуз: БорГК (Борисовский государственный колледж)
Дисциплина: Технология приготовления блюд диетического питания
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Санитария и гигиена питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Санитария и гигиена питания
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Спецтехнология
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Спецтехнология
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN