Охарактеризуйте нетрадиционное питание. Проанализируйте альтернативные представления о питании человека. Опишите раздельное питание, голодание, вегетарианство, нетрадиционные источники питания Искусственная пища

1. Охарактеризуйте нетрадиционное питание.

2. Проанализируйте альтернативные представления о питании человека.

3. Опишите раздельное питание, голодание, вегетарианство, нетрадиционные источники питания «Искусственная пища».

Список использованной литературы

Под нетрадиционным питанием понимают такое питание, которое в той или иной степени отличается от принятых в современной медицине принципов рационального и лечебного питания. Некоторые нетрадиционные методы питания населением воспринимаются неправильно (лечебно-профилактическое при каких-то заболеваниях).

Кроме традиционных теорий питания за последнее время возникло много альтернативных, выходящих за пределы традиционных представлений о питании человека. Некоторые из этих теорий обладают глубокими исторические либо религиозными корнями, другие возникли под влиянием модных общественных тенденций.

Об эффективности и действенности подобных теорий и методик альтернативного питания однозначно судить нельзя. Приверженцы разных альтернативных теорий считают, что именно их методика больше всего соответствует принципам правильного рационального питания.

Несомненно, в любой теории альтернативного питания присутствует рациональное зерно, но ни одну из них нельзя считать универсальной и приемлемой для каждого. Выбирая свою методику питания нужно точно знать плюсы и минусы каждой из альтернативных теорий. Среди самых распространенных альтернативных теорий питания выделяют следующие:

Вегетарианство. Приверженцы данной популярной в последние десятилетия теории отдают предпочтение питанию растительной пищей, частично либо полностью отказываясь от употребления пищи животного происхождения.

Раздельное питание строго регламентирует совместимость и несовместимость пищевых продуктов. Согласно этой концепции нельзя одновременно потреблять белок и углеводсодержащую пищу (мясо, рыбу, молоко - с хлебом, крупами, кашами и т.д.). Ее основатель американский диетолог Герберт Шелтон (1895-1985) объясняет это особенностями пищеварения в желудке. Автор не принимает во внимание другие стороны физиологии и биохимии пищеварения. Известно, что процесс пищеварения происходит не только в желудке, но и в кишечнике, а ферменты пищеварительных соков обеспечивает переваривание многокомпонентной пищи. Что касается так называемых неблагоприятных сочетаний, то их воздействие сильно преувеличивается. Не в пользу концепции раздельного приема пищи свидетельствует многовековой опыт кухни народов мира, сочетающий принцип разнообразия питания с разумным потреблением пищевых продуктов.

Лечебное голодание - воздержание от пищи в течение определенного периода времени. Период голодания может быть различным - от одного дня до нескольких недель (с обязательным включением воды). В основе этой системы лежит мобилизация защитных сил организма, заставляющая включать резервные силы и способствовать очищению организма от конечных продуктов обмена. Но длительное голодание не приемлемо, особенно в условиях воздействия вредных факторов окружающей среды, при психоэмоциональном напряжении и др.

Вегетарианство (от лат. «vegetarius»-растительный) относится к наиболее древним альтернативным теориям питания. Различают строгое вегетарианство - питание только растительной пищей, лактовегетарианство - питание молочно-растительной пищей, лактоововегетарианство - питание молочно-яичнорастительной пищей.

1. Дроздова, Т.М. Физиология питания: Учебник / Т.М. Дроздова, П.Е. Влощинский, В.М. Позняковский. - М.: ДеЛи плюс, 2012. - 352 c.

2. Мартинчик, А.Н. Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена: Учебник / А.Н. Мартинчик. - М.: Academia, 2016. - 480 c.

3. Матюхина З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии. - М., 2000, 198 с.

4. Рубина, Е.А. Микробиология, физиология питания, санитария: Учебник / Е.А. Рубина, В.Ф. Малыгина. - М.: Форум, 2018. - 248 c.

5. Теплов, В.И. Физиология питания: Учебное пособие / В.И. Теплов, В.Е. Боряев. - М.: Дашков и К, 2013. - 452 c.

6. Тимофеева Р.Г. Здоровое питание и его принципы // Здоровье человека. - М.: Фотон, 2007. - С.94-115.