Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 12.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Технология приготовления блюд белорусской кухни
Купить эту готовую работу
со скидкой за 23,00 BYN
Технология приготовления блюд белорусской кухни
Стоимость
от
23,00
28,75
BYN
Содержание
1. Опишите технологию приготовления блюд белорусской кухни из картофеля, овощей, грибов (колбаса картофельная со шпиком; грибы, жаренные с луком и шпиком; картофляники; картофельный хворост; картофельные пирожки с капустой»), нормы выхода, правила отпуска и оформления, органолептические показатели качества блюд
2. Опишите технологию приготовления бутербродов белорусской кухни (бутерброд «Белорусский»; бутерброд «Аппетитный»; бутерброд «Яблоко»; бутерброд «Пикантный», бутерброд с морковью и сыром), нормы выхода, правила отпуска и оформления, органолептические показатели качества бутербродов
3. Составьте технологическую схему на холодную закуску «Печень фаршированная по-брестски» (рецептура № 142)
4. Составьте технологическую карту на блюдо: «Картофельные оладьи, фаршированные грибами» (рецептура № 199). Примечание: блюдо готовят в феврале месяце, на производстве – шампиньоны свежие
Список используемых источников
Выдержка из работы
Список литературы
1 Официальный сайт Республики Беларусь// Кухня, 2017. [Электронный ресурс]/ URL: http://www.belarus.by/ru
2 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий бщественного питания всех форм собственности. – Минск: Учреждение «Редакция журнала «Гермес», 2011. – 488 с.
3 Маркова Ю.М., Корзун И.П., Василенко З.В. Белорусская кухня. – Минск: Аверсев,1993. – 398 с.
4 Фурс И.Н. Технология производства продукции общественного питания: Учеб. пособие. – Мн.: Новое знание, 2002. – 799 с.
5 Энциклопедия белоруской кухни /редкол.; Т.В. Белова и др. – Минск: Беларус. Энциклопедия. П.Бровки. – 2008. – 720 с.
6 Сборник технологических карт белорусских блюд для организаций и объектов общественного питания всех форм собственности. – Минск: НИЦ-БАК, 2011. – 416 с.
Купить эту работу1. Опишите технологию приготовления блюд белорусской кухни из картофеля, овощей, грибов (колбаса картофельная со шпиком; грибы, жаренные с луком и шпиком; картофляники; картофельный хворост; картофельные пирожки с капустой»), нормы выхода, правила отпуска и оформления, органолептические показатели качества блюд
2. Опишите технологию приготовления бутербродов белорусской кухни (бутерброд «Белорусский»; бутерброд «Аппетитный»; бутерброд «Яблоко»; бутерброд «Пикантный», бутерброд с морковью и сыром), нормы выхода, правила отпуска и оформления, органолептические показатели качества бутербродов
3. Составьте технологическую схему на холодную закуску «Печень фаршированная по-брестски» (рецептура № 142)
4. Составьте технологическую карту на блюдо: «Картофельные оладьи, фаршированные грибами» (рецептура № 199). Примечание: блюдо готовят в феврале месяце, на производстве – шампиньоны свежие
Список используемых источников
Информация о работе
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Технология приготовления блюд белорусской кухни
Тип работы: Контрольная 14Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Технология приготовления пищи
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Организация производства и обслуживания СООП
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания СООП
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления блюд белорусской кухни
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления блюд белорусской кухни
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления блюд белорусской кухни
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления блюд белорусской кухни
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Основы правового регулирования на ТООП
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Основы правового регулирования на ТООП
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Психология и этика деловых отношений
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Психология и этика деловых отношений
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Контрольная работа Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технология приготовления блюд диетического питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология приготовления блюд диетического питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Оборудование специализированных объектов общественного питания
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Оборудование специализированных объектов общественного питания
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN
Технологии приготовления пищи
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Технологии приготовления пищи
Тип работы: Контрольная
23,00
28,75
BYN