Санитарные правила в торговле и их значение в повышении культура обслуживания

В условиях конкурентной борьбы на объёмы спроса потребителей, и, соответственно, на успех экономической деятельности торговых предприятий существенно влияют свойства товаров, их качество, а также санитарное состояние торговых объектов. Все большее значение приобретают вопросы соблюдения санитарного законодательства в торговых организациях в целях обеспечения безопасности реализуемых товаров и оказания услуг.

На примере работы розничной торговой сети Костюковичского райпо нами рассмотрены санитарные правила в торговле и их значение в повышении культура обслуживания потребителей. 

В данной курсовой работе приведены общие санитарно-гигиенические правила и нормы, требованиям которых должно отвечать любое розничное торговое предприятие, рассмотрены основные требования по размещению, предъявляемые к вентиляции, водоснабжению, освещению, отоплению; к оборудованию, инвентарю, транспортировке приему и хранению продовольственных товаров; требования к личной гигиене персонала и к организации общего санитарного контроля. предприятия и которые должны соблюдаться, Все вышеперечисленные требования должны в обязательном порядке соблюдаться предприятием, независимо от вида, типа и размера.

Основной торговой организацией, осуществляющей торговое обслуживание в Костюковичском районе, является Костюковичское райпо.

Торговое обслуживание населения осуществляется в 78 объектах розничной торговли, расположенных в Костюковичском и Хотимском районах.

Основной показатель деятельности организации - розничный товарооборот за исследуемый период увеличился на 6,6%. В структуре розничного товарооборота Костюковичского райпо наибольший удельный вес занимают продовольственные товары – 88,2 %, удельный вес их увеличился за исследуемый период на 0,7 п.п.

Численность работников Костюковичского райпо за исследуемый период снизилась на 61 человека и составила 327 человек в 2018 г. против 388 человек в 2017 г. В структуре работников наибольший удельный вес приходится на торгово-оперативный персонал, их доля составляет более 79%.

Конечный финансовый показатель – прибыль от реализации и чистая прибыль Костюковичского райпо за исследуемый период имеет тенденцию к увеличению – на 24,9 и 78,9 % соответственно. Основная причина увеличения прибыли от реализации – уменьшение уровня расходов от реализации над величиной роста товарооборота на 0,4 п.п.