Курсовая работа (проект) - Хлеб «зорочка» Густая опара, продолговато-овальная форма, масса 0.8кг, ПХС 25М.
Скачать готовую работу по теме

Хлеб зорочка Густая опара, продолговато-овальная форма, масса 0.8кг, ПХС 25М

Купить эту готовую работу со скидкой за 60,00 BYN
Хлеб зорочка Густая опара, продолговато-овальная форма, масса 0.8кг, ПХС 25М
Стоимость Стоимость
от

60,00

75,00

BYN

Содержание

Введение
1 Технологическая часть
1.1 Исходные данные и требования ТНПА
1.2 Описание технологической схемы
1.3 Расчет производительности печи
1.4 Составление рецептур
1.5 Определение расчетного выхода изделия
1.6 Расчет запасов сырья, площадей и емкостей для его хранения
1.7 Расчет и выбор технологического оборудования
2 Организация технохимического контроля и его метрологическое обеспечение
3 Охрана труда и окружающей среды
Список используемой литературы

Выдержка из работы

Список литературы

1. Апет Т.К. Пашук З.Н. Оборудование хлебозаводов; УП «Издательство «Беларусь», 2008.-230с. 
2. Борейша И.А. Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий. – М.: Минск «Вышэйшая школа», 1991.-231с.
3. Головань Ю. П. Технологическое  оборудование хлебопекарных предприятий, М.: Москва «Пищевая промышленность»,1979.-380с.
4. Специальный журнал: «Белорусский союз хлебопёков и мукомолов», «Хлебопекарная промышленность в Беларуси».
5. Специальный журнал «Хлебопек» №3 – 2003, Подготовлено редакцией с использованием данных Министерства статистики и анализа Республики Беларусь.
6. Хлебобулочные изделия. Технические условия. - М.: ИПК Издательство стандартов, 1998. - 295 с.
7. Хромеенков В.М. Оборудование хлебопекарного производства. - М.: ИРПО; Издательский центр «Академия», 2000. - 320 с.
8. Андреев А.Н. Производство сдобных хлебобулочных изделий. – СПб.: ГИОРД,2003. – 480 с.
9. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства/ Л.Я.Ауэрман; под общ.ред.Л.И. Пучковой. – СПб.: Профессия, 2002. – 414 с.



Купить эту работу
Введение
1 Технологическая часть
1.1 Исходные данные и требования ТНПА
1.2 Описание технологической схемы
1.3 Расчет производительности печи
1.4 Составление рецептур
1.5 Определение расчетного выхода изделия
1.6 Расчет запасов сырья, площадей и емкостей для его хранения
1.7 Расчет и выбор технологического оборудования
2 Организация технохимического контроля и его метрологическое обеспечение
3 Охрана труда и окружающей среды
Список используемой литературы

Стоимость Стоимость

60,00

75,00

BYN

Информация о работе

Вуз: МГПК (Молодечненский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Технология хлебопекарного, макаронного производства
Тип работы: Курсовая работа (проект)
Работа защищена на оценку "7" с одной доработкой.
Уникальность свыше 40%. 
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения. 
Количество страниц - 26.В работе имеется чертеж, выполненный в формате PDF.В работе также имеется чертеж, выполненный в MS Visio Drawing. 
В работе также имеется следующее приложение:
ПРИЛОЖЕНИЕ Спецификация.

Процесс покупки готовой работы

01
1. Заказ готовой

Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.

02
2. Оплата

На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП. 

03
3. Получение

Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.

Разработка технологического плана линии производства сдобных изделий
Вуз: ВГИПК (Витебский государственный индустриально-педагогический колледж)
Дисциплина: Технология хлебопекарного,макаронного производства
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Расчет технологического плана производства хлеба Краёвы
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология хлебного и макаронного производства
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Расчет технологического плана производства батона студенческий
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология хлебного и макаронного производства
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Расчёт технологического плана производства хлеба Могилевский новый
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология хлебного и макаронного производства
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Расчет технологического плана производства батона нарезной 1 с
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология хлебного и макаронного производства
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Расчёт технологического плана производства батона Солигорский 1 с
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Технология хлебного и макаронного производства
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Расчёт технологического плана производства бетона постного.
Вуз: МГПК (Молодечненский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Технология хлебопекарного и макаронного производств
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Расчёт показателей экономической эффективности линии по производству хлеба Заводской особый
Вуз: МГПК (Молодечненский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Экономика организации
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Расчёт показателей экономической эффективности линии по производству рогалика Утренний
Вуз: МГПК (Молодечненский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Экономика организации
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Расчет показателей экономической эффективности линии по производству хлеба Юрьевский диабетический
Вуз: МГПК (Молодечненский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Экономика организации
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN