Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 48.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Национальные традиции в технологии приготовления и способов отпуска кулинарной продукции азербайджанской кухни, количество 10 порций
Купить эту готовую работу
со скидкой за 60,00 BYN
Национальные традиции в технологии приготовления и способов отпуска кулинарной продукции азербайджанской кухни, количество 10 порций
Стоимость
от
60,00
75,00
BYN
Содержание
Введение
1 Особенности становления национальной кухни, традиции в приготовлении и приеме пищи
2 Характеристика продовольственного сырья и пищевых продуктов данного региона
3 Технология приготовления и правила подачи наиболее характерных блюд, кулинарных изделий
Заключение
4 Приложение
4.1 Меню комплексного обеда для обслуживания иностранной делегации
4.2 Технологические карты
4.3 Акт проработки блюда
4.4 Технологическая схема приготовления блюда
4.5 Расчет пищевой и энергетической ценности блюда
4.6 Расчет сырья для приготовления комплексного обеда
4.7 Иллюстрации
Литература
Выдержка из работы
Список литературы
1.Кураш, Н.А. Кухня разных стран / Н.А. Кураш, Л.М. Вапельник. Минск, 1986.
2.Новоженов, Ю.М. Зарубежная кухня / Ю.М. Новоженов, Л.Н. Сопина. М., 1990.
3.Похлебкина, К.А. Энциклопедия мировой кухни / К.А. Похлебкина. Донецк, 2005.
4.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности / разр.: В.Д. Вержбицкая, Т.А. Корольчик. Минск, 2007.
5.Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий, Москва, 2005.
6.Кумагина, Т.Г. Национальная и зарубежная кухня / авт.-сост. ТТ. Кумагина. М., 2005.
7.Скурихин, И.М. Химический состав российских продуктов питания / И.М. Скурихин, В.А. Тутельян. М., 2002.
Купить эту работуВведение
1 Особенности становления национальной кухни, традиции в приготовлении и приеме пищи
2 Характеристика продовольственного сырья и пищевых продуктов данного региона
3 Технология приготовления и правила подачи наиболее характерных блюд, кулинарных изделий
Заключение
4 Приложение
4.1 Меню комплексного обеда для обслуживания иностранной делегации
4.2 Технологические карты
4.3 Акт проработки блюда
4.4 Технологическая схема приготовления блюда
4.5 Расчет пищевой и энергетической ценности блюда
4.6 Расчет сырья для приготовления комплексного обеда
4.7 Иллюстрации
Литература
Информация о работе
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология продукции мировой кухни
Тип работы: Курсовая работа (проект)Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Национальные традиции в технологии приготовления и способов отпуска кулинарной продукции английской кухни
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Мировая кухня
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Национальные традиции в технологии приготовления и способов отпуска кулинарной продукции армянской кухни. Кол-во порций 27
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Мировая кухня
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Национальные традиции в технологии и способах отпуска кулинарной продукции японской кухни
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Мировая кухня
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Национальные традиции в технологии и способах отпуска кулинарной продукции египетской кухни
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Мировая кухня
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Национальные традиции в технологии приготовления и способов отпуска кулинарной продукции корейской кухни, количество порций 37
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Мировая кухня
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Национальные традиции в технологии приготовления и способах отпуска кулинарной продукции ирландской кухни.
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Технология продукции мировой кухни
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Национальные традиции в технологии приготовления и способах отпуска кулинарной продукции казахской кухни
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Технология продукции мировой кухни
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Разработка технологического проекта холодного цеха бара первого класса на 96 мест.
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на торговых обьектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Национальные традиции в технологии приготовления и способов отпуска кулинарной продукции египетской кухни, количество порций 40
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Мировая кухня
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN