Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 50%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 47.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Национальные традиции в технологии приготовления и способов отпуска кулинарной продукции египетской кухни, количество порций 40
Купить эту готовую работу
со скидкой за 60,00 BYN
Национальные традиции в технологии приготовления и способов отпуска кулинарной продукции египетской кухни, количество порций 40
Стоимость
от
60,00
75,00
BYN
Содержание
Введение
1. Особенности становления национальной кухни, традиции в приготовлении и приеме пищи
2. Характеристика продовольственного сырья и пищевых продуктов данного региона
3. Технология приготовления и правила подачи наиболее характерных блюд, кулинарных изделий
Заключение
4. Приложение
4.1. Меню комплексного обеда для обслуживания иностранной делегации
4.2. Технологические карты (на девять блюд)
4.3. Акт проработки блюда
4.4. Технологическая схема приготовления блюда
4.5. Расчет пищевой и энергетической ценности блюда
4.6. Расчет сырья для приготовления комплексного обеда
4.7. Иллюстрации
Литература
Выдержка из работы
Список литературы
1.Кураш, Н.А. Кухня разных стран / Н.А. Кураш, Л.М. Вапельник. Минск, 1986.
2.Новоженов, Ю.М. Зарубежная кухня / Ю.М. Новоженов, Л.Н. Сопина. М., 1990.
3.Похлебкина, К.А. Энциклопедия мировой кухни / К.А. Похлебкина. Донецк, 2005.
4.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности / разр.: В.Д. Вержбицкая, Т.А. Ко-рольчик. Минск, 2007.
5.Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий, Москва, 2005.
6.Кумагина, Т.Г. Национальная и зарубежная кухня / авт.-сост. ТТ. Кумагина. М., 2005.
7.Скурихин, И.М. Химический состав российских продуктов питания / И.М. Скурихин, В.А. Тутельян. М., 2002.
Купить эту работуВведение
1. Особенности становления национальной кухни, традиции в приготовлении и приеме пищи
2. Характеристика продовольственного сырья и пищевых продуктов данного региона
3. Технология приготовления и правила подачи наиболее характерных блюд, кулинарных изделий
Заключение
4. Приложение
4.1. Меню комплексного обеда для обслуживания иностранной делегации
4.2. Технологические карты (на девять блюд)
4.3. Акт проработки блюда
4.4. Технологическая схема приготовления блюда
4.5. Расчет пищевой и энергетической ценности блюда
4.6. Расчет сырья для приготовления комплексного обеда
4.7. Иллюстрации
Литература
Информация о работе
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Мировая кухня
Тип работы: Курсовая работа (проект)Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Национальные традиции в технологии приготовления и способов отпуска кулинарной продукции английской кухни
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Мировая кухня
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Национальные традиции в технологии приготовления и способов отпуска кулинарной продукции армянской кухни. Кол-во порций 27
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Мировая кухня
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Национальные традиции в технологии и способах отпуска кулинарной продукции японской кухни
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Мировая кухня
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Национальные традиции в технологии и способах отпуска кулинарной продукции египетской кухни
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Мировая кухня
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Национальные традиции в технологии приготовления и способов отпуска кулинарной продукции корейской кухни, количество порций 37
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Мировая кухня
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Национальные традиции в технологии приготовления и способах отпуска кулинарной продукции ирландской кухни.
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Технология продукции мировой кухни
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Национальные традиции в технологии приготовления и способах отпуска кулинарной продукции казахской кухни
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Технология продукции мировой кухни
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Разработка технологического проекта холодного цеха бара первого класса на 96 мест.
Вуз: БрГПТКТ (Брестский государственный торгово-технологический колледж)
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на торговых обьектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Национальные традиции в технологии приготовления и способов отпуска кулинарной продукции азербайджанской кухни, количество 10 порций
Вуз: ГГПТЛК (Гомельский государственный профессионально-технический колледж кулинарии)
Дисциплина: Технология продукции мировой кухни
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN