Традиции чаепития в Англии и Беларуси

В XIX веке чайные традиции в Англии приняли форму незыблемых законов. Теперь это уже не просто и не только чашка горячего напитка, это еще и культура еды и поведения. Послеобеденный чай, чай в пять часов, чай на двоих, «большой чай» – все это очень важные светские мероприятия, часть английской истории и культуры. Чтобы что-то не путать и не ошибиться, обряды определены в книгах о хорошем поведении, количество которых постоянно увеличивается и пользуется постоянным спросом на протяжении XIX века.

Согласно этим «юридическим» документам, хозяйка дома разливает чай руками, бокалы и деликатесы раздает джентльмен, если присутствует в компании, или молодые девушки. Книги охватывают множество возможных ситуаций. Например, в холодную погоду чай рекомендуется подавать у камина, в жаркую погоду – в саду. Во время еды перчатки можно оставить открытыми. Бутерброды, если масло не выходит, тоже берут в перчатках, но многие боятся пачкаться и пить пустой чай, что, по мнению врачей, очень вредно для здоровья. Поэтому в этом случае так необходимо сухое печенье. Девочки, уже достаточно взрослые, чтобы ходить в детский сад, но слишком молодые, чтобы вести общий разговор, могут накрыть стол или испечь тосты в камине специальной вилкой – автор книги абсолютно уверен, что это вызовет много радости и смех [2, с. 58].

Еще больше внимания уделяется разговору при чаепитии. Здесь законы и постановления остаются неизменными, как и в вопросах обслуживания. Разговор – ключевая часть английской «чайной церемонии», и его нельзя оставлять на волю случая. Особые рекомендации хозяйкам даются в случаях, когда разговор идет в ненужном, весьма банальном направлении. Интересно, что один из авторов книги по этикету даже рекомендует создавать своеобразные «чат-меню» и размещать их вокруг посуды гостей. Это поможет поддерживать хороший разговор в случае длительной паузы. Сегодня все это кажется смешным и наивным, но главное, что за этим стоит важнейшая функция чая, как часть общественной жизни, важнейшая составляющая общения [10, с. 69].

Изучив обширный материал из различных источников информации по тематике работы, мы описали и сравнили особенности традиций потребления чая в Англии и Беларуси. 

Во-первых, мы изучили и описали историю потребления чая в двух странах: когда чай впервые попал в Англию и Беларусь, как жители познакомились с этим чудесным напитком, как сложилась судьба чая в двух странах на протяжении нескольких столетий. Таким образом, мы обнаружили, что чай впервые попал в Англию в XVII веке, а в Россию (откуда и в последствии, на белорусские земли – в XVI, откуда он попал на территорию Беларуси. Таким образом, традиции потребления чая и в Англии, и в Беларуси насчитывают более ста лет, однако, как выяснилось, история знакомства двух народов с чаем, а также судьба этого любимого всеми напитка осталась без внимания. разные со временем.

Во-вторых, мы изучили и сравнили характеристики традиционного потребления чая в Англии и Беларуси, а именно: значение потребления чая для британцев и россиян, значение, данное обоими народами, что обязательно должно быть на столе и почему, что есть традиционно угощают хозяевами своих гостей и т. д. Проанализировав изученный материал, можно сделать следующие выводы о сходстве и различии чайных традиций:

Сходство:

Ингредиенты чайной церемонии:

1. Выпечка: печенье, пироги и пирожные.

2. Сладости: сладости, сахар.

Для лучшего заваривания и медленного охлаждения в Англии используют крышку горячего чая, родственницу белорусской «чайной бабы» – «грелки» из плотного материала.

Таким образом, в ходе исследования были решены поставленные задачи. В результате были сформулированы следующие выводы:

1. Первое документальное свидетельство о чае в Англии относится к 1658 году. К концу 1700-х годов чай В Англии стал более популярным. С 1702 года потребление чая становится массовым, так как королева Анна сделала заявление о том, что на завтрак она предпочитает пить чай. В 1717 году в Лондоне был открыт первый чайный магазин. В 1840 году герцогиня Брэдфордская положила начало новой традиции послеобеденного чаепития. Традиционный белорусский чай, который известен у древних славян, - сбор различных полевых и лесных трав. Традиционный час попал на белорусские земли через Польшу. После вхождения белорусских земель в состав Российской империи чай пришел на наши земли сибирским «чайным» путем. Долгое время главным «врагом» чая был кофе, но в XIX веке чай окончательно вытесняет кофе и становится самым популярным напитком у жителей белорусских земель. 

2. В Англии чайная церемония – культура питания и поведения. Послеполуденный чай, чай на двоих, «большой чай» - все это очень важные общественные действа, часть английской истории и культуры. В холодную погоду чай рекомендуется сервировать около горящего камина, в теплую — в саду. Беседа - ключевая составляющая английской «чайной церемонии».  В Беларуси без чая не обходится ни одно семейное торжество, ни одна дружеская встреча. За чаем проходят задушевные посиделки, обсуждаются важнейшие новости, люди обмениваются мнениями, спорят, веселятся, заключают деловые сделки и просто отдыхают. В Беларуси чай пьют в среднем шесть-семь раз в день. Главное в белорусском чаепитии – это атмосфера душевности, веселья, покоя и радости, возможность испить чаю в приятной компании. Богатый стол также является символом знаменитого белорусского гостеприимства. Непременным атрибутом чайного стола является самовар. Кроме самовара на стол ставится чайник для заварки. На стол ставится сахарница с ложечкой.