Себестоимость производства и реализации продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота и пути ее снижения в организации

В Республике Беларусь скотоводство развивается повсеместно, имеется практически во всех сельскохозяйственных предприятиях, а также в личных подсобных хозяйствах сельских жителей, за исключением узкоспециализированных хозяйств и хозяйств с высоким радиоактивным загрязнением.

В настоящее время проблема обеспечения населения Беларуси продуктами животноводства - наиболее сложная и актуальная, поэтому необходимо уделять большое внимание, состоянию отрасли, приняв в качестве основной цели рост продуктивности животных.

Проблему достаточного обеспечения населения мясной продукцией невозможно решить без интенсивного развития скотоводства. Наличие в Беларуси развитого лугового кормопроизводства и способность крупного рогатого скота эффективно трансформировать в продукцию значительные объемы грубого растительного корма позволяют успешно заниматься производством продукции выращивания крупного рогатого скота [9, с.133].

Одной из важнейших задач животноводства является увеличение объема производства продукции. Поэтому в современных условиях хозяйствования перед сельскохозяйственными предприятиями Республики Беларусь стоит сложная задача создать прочную кормовую базу и на ее основе обеспечить высокие приросты массы животных, что позволяет насытить рынок республики мясом и мясопродуктами.

Решение проблемы снижения себестоимости производства и реализации продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота является особенно актуальной в настоящее время, т.к. себестоимость существенно влияет на сумму прибыли, уровень рентабельности, платежеспособности предприятия. 

Выявление резервов снижения себестоимости и увеличение производства сельскохозяйственной продукции помогает многим предприятиям избежать банкротства. 

Мясное скотоводство — это разведение крупного рогатого скота, в котором коров не доят, телят выращивают на подсосе до отъема в возрасте шести-восьми месяцев, а сверхремонтный молодняк после нагула и интенсивного откорма реализуют на мясо.

Мясное скотоводство – одна из основных отраслей животноводства, занимающаяся разведением крупного рогатого скота. В объеме товарной продукции животноводства доля скотоводства составляет более 55 %. 

Для большинства стран скотоводство является важнейшей отраслью сельского хозяйства. Мясное скотоводство дает такие ценные продукты питания, как мясо, служит источником сырья пищевой, кожевенной и других видов промышленности. Мясо крупного рогатого скота считается самым ценным по своим вкусовым качествам.

Мясо — важнейший продукт питания, источник белка. В мясном балансе на долю говядины и телятины приходится 49 %. Мясное скотоводство позволяет производительно использовать трудовые и материальные ресурсы в течение всего года [12, с. 165].

По сравнению с другими видами животных крупный рогатый скот обладает наивысшей молочной продуктивностью. От коровы при правильном выращивании и содержании получают по 5-6 тыс. кг молока и более в год при жирности до 4% и выше. Крупный рогатый скот обладает способностью использовать более дешевые корма. В рационе крупного рогатого скота преобладают грубые и сочные корма, производство которых в ряде зон обходится дешевле, чем производство зерна, составляющего основу рациона в свиноводстве и птицеводстве [16, с. 268].

СПК имени В. И. Кремко – это крупное, динамично развивающееся аграрное предприятие с многолетней историей, занимающее лидирующие позиции в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции в Республике Беларусь.

Центральная усадьба - агрогородок Квасовка находится в 15 километрах от областного центра - города Гродно.

Основными направлениями деятельности СПК имени В. И. Кремко являются:

• производство мясо-молочной продукции;

• растениеводство (возделывание зерновых и зернобобовых культур, рапса, сахарной свеклы, картофеля, овощей открытого грунта);

• садоводство (выращивание плодов и ягод).

Производственную деятельность кооператив осуществляет через имеющиеся структурные подразделения:

• 4 производственных участка;

• садоводческая бригада;

• плодоовощехранилище;

• 4 молочно-товарных комплекса;

• 2 фермы и 1 комплекс по выращиванию и откорму крупного рогатого скота;

• свиноводческий комплекс на 34 104 голов.

Одной из задач анализа себестоимости продукции является выявление упущенных возможностей снижения себестоимости.

Мобилизация внутренних резервов снижения себестоимости обеспечивает повышение прибыли, а следовательно, и повышение эффективности производства в целом [13, с. 73].

Пути снижения себестоимости продукции на каждом отдельном сельскохозяйственном предприятии, возможно, выявить лишь после проведения всестороннего, глубокого анализа этой проблемы. Однако существуют общие для всех отраслей и предприятий направления ее минимизации. В настоящее время главными факторами сокращения затрат на производство и реализацию продукции являются: 

1 – повышение производительности труда; 

2 – увеличение производства продукции за счет интенсификации, концентрации и специализации производства, повышения продуктивности животноводства при одновременном улучшении качества продукции; 

3 – экономное и наиболее рациональное использование материальных ресурсов; 

4 – повышение эффективности использования средств труда; 

5 – использование достижений научно-технического прогресса и на этой основе повышение технического уровня производства; 

6 – упрощение структуры управления и его удешевление;

7 – ликвидация потерь от брака и устранение производственных расходов. [1].

Значительные потери продукции связаны с болезнями животных, нарушением технологической дисциплины. Результат этого – падеж животных, вынужденный убой. 

В результате проведенного исследования можно сделать следующие выводы:

Мясное скотоводство – одна из основных отраслей животноводства, занимающаяся разведением крупного рогатого скота. В объеме товарной продукции животноводства доля скотоводства составляет более 55%. 

Развитие мясного скотоводства в Республике Беларусь является целесообразным вследствие потребления крупным рогатым скотом больших объемов грубых и сочных кормов, значительным количеством которых располагает страна. 

На  конец 2019 г. поголовье КРС на выращивании и откорме составило 2800 тыс. гол., что на 1,6 % ниже, чем в 2015 г.

В 2019 г. производство мяса КРС в убойном весе составило 321,5 тыс. т., что на 2,5 % ниже, чем в 2015 г.

В 2019 г. среднесуточный прирост живой массы КРС на выращивании и откорме составил 725 г, что на 6,5 % больше, чем в 2015 г.

СПК имени В. И. Кремко – это крупное, динамично развивающееся аграрное предприятие с многолетней историей, занимающее лидирующие позиции в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции в Республике Беларусь.

СПК им. Кремко находится во второй группе, т.к. среднесуточный привес 818 г, поголовье 6054 гол., валовой прирост 18130  ц., затраты труда на 1 ц 6,29 чел.-ч, расход кормов на 1 ц. привеса 8,83 ц. к.ед., расход кормов на 1 гол. 26,45 ц. к.ед., себестоимость производства 1 ц продукции 307,9 руб., себестоимость реализации 1 ц 407,6 руб., убыток на 1 ц – 82,1 руб., уровень убыточности производства продукции выращивания и откорма крупного рогатого скота – 20,1 %.