Потребительские свойства продовольственных товаров (на примере карамели) Курсовая работа (проект)

1. Продукты пищевые. Информация для потребителя: ГОСТ Р 51074-2003. – Введ. 29.12.03. – Москва: Стандартинформ, 2003. – 41 с.

2. Карамель. Общие технические условия: ГОСТ 6477-88 (с Изменением № 1). – Введ. 01.07.89. – Москва: Стандартинформ, 2003. – 36 с.

3. Герасимова, В.А. Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособие для торговых вузов / В.А. Герасимова. – 2-е изд.; переработ. – М.: Экономика, 2010. – 352 с.

4. Грюнер, В.С. Товароведение крахмала, сахара и кондитерских товаров / В.С. Грюнер. – 2-е изд.; переработ. и дополн. – М.: Издательство «Экономика», 1971. – 248 с.

5. Кругляков, Г.Н., Круглякова, Г.В. Товароведение продовольственных товаров: учебник / Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова. – Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2009. – 448 с.

6. Магамедов, Г.О. Технология карамели: учеб. пособие для вузов / Г.О. Магамедов. – С.: Гиорд, 2008. – 209 с.

7. Николаева, М.А. Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособие для вузов / М.А. Николаева. – М.: Экономика, 2010. – 288 с.

8. СТБ 2374-2014 «Карамель. Общие технические условиям».

9. Родина, Т.Г. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева [и др.]; под ред. Т.Г. Родина. – М.: КолосС, 2008. – 602 с.

10. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. – М.: «Экономика», 2013.

11. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров: учеб. пособие для торговых вузов / А.Ф. Шепелев. – 2-е изд.; переработ. – М.: Экономика, 2007. – 402 с.

12. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учеб. пособие / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская. – М.: ИКЦ «МарТ», 2008. – 208 с.

13. Любшикина, С.А. Упаковка кондитерских изделий / С.А. Любшикина // Пакет. – 2013. – №2. – С. 19-25.

14. Ковальская, Л.П. Технология пищевых производств / Л.П. Ковальская. – М.: Колос, – 1997. – 752 с.

15. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / под ред. И.М. Скурихина, М.Н. Волгарева. – М. : Агропромиздат, 1987. – Т. 1. – 224 с.

16. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов / под ред. И.М. Скурихина, М.Н. Волгарева. – М. : Агропромиздат, 1987. – Т. 2. – 360 с.

Работа защищена на оценку "8" с одной доработкой.

Уникальность свыше 40%.

Количество страниц – 36.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.