Name: Обсемененность молочной продукции на предприятии ОАО Бабушкина крынка
Brand: Зачётка
SKU: 8465
Price: 60.00 BYN
Availability: InStock
Rating: 4.4 (24 reviews)

БГУ (Белорусский государственный университет)

Курсовая работа (проект)

на тему: «Обсемененность молочной продукции на предприятии ОАО Бабушкина крынка»

по дисциплине: «Микробиология»

2017

Выполнено экспертами Зачётки c ❤️ к студентам

60.00 BYN

Обсемененность молочной продукции на предприятии ОАО Бабушкина крынка

Тип работы: Курсовая работа (проект)

Дисциплина: Микробиология

Организация: Бабушкина крынка, ОАО

Работа защищена на оценку "9" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 38.

Оформить заказ

Перечень условных обозначений

ВВЕДЕНИЕ

1 МИКРОБИОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОНЫХ ПРОДУКТОВ

1.1 Представители технически полезной микрофлоры и процессы ими вызываемые

1.2 Представители технически вредной микрофлоры и процессы ими Вызываемые

1.3 Микробиологический контроль качества молочных продуктов

2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Общая характеристика организации

2.2 Производство ОАО «Бабушкина крынка

3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3.1 Материалы исследований

3.2 Отбор проб и подготовка их к исследованию

3.3 Основные методы, используемые в исследованиях

3.4 Результаты исследований и их анализ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Асенова, Б. К. Контроль качества молока и молочных продуктов / Б. К. Асенова, М. Б. Ребезов, Г. М. Топурия. – Алматы: Халықаралық жазылым агентігі, 2013. – 212 с.

2. Вербенина, Н. М. Микробиология пищевых производств / Н. М. Вербенина, Ю. В. Каптерева. – М.: Агрпромиздат, 1988. – 256 с.

3. Глазачев, В. В. Производство кисломолочных продуктов / В. В. Глазачев – М.: Пищепромиздат, 1980. – 142 с.

4. Горбатова, К. К. Химия и физика молока / К. К. Горбатова – М.: Колос, 1993. – 192 с.

5. Жарикова, Г. Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена: Учебник. / Г. Г. Жарикова – М.: ACADEMA, 2005. – 304 с.

6. Калинина, Л. В. Технология цельномолочных продуктов / Л. В. Калинина. – СПб.: ГИОРД, 2008. - 248 с.

7. Королева, Н. С. Основы микробиологии и гигиены молока и молочных продуктов. / Н. С. Королева – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 168 с.

8. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. – М.: Изд-во стандартов, 1996. – 256 с.

9. Меркулова, Н. Г. Производственный контроль в молочной про-мышленности. Практическое руководство / Н. Г. Меркулова, М. Ю. Меркулов, И. Ю. Меркулов – СПб.: Издательство Профессия, 2010. – 656 с.

10. Микробиологические основы молочного производства: Справоч-ник/ Л. А. Банникова [и др.]. – М.: Агропромиздат, 1987. – 400 с.

11. Микробиология, санитария и гигиена: Учебник для вузов / К. А. Мудрецова-Висс [и др.]. – Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 1997. – 321 с.

12. Микробиология продуктов животного происхождения / Г.-Д. Мюнх, Х. Заупе [и др.]. – М.: Агропромиздат, 1985. – 592 с.

13. Моисеева, Е. Л. Микробиология мясных и молочных продуктов при холодильном хранении. / Е. Л. Моисеева – М.: Агропромиздат, 1988. – 223 с.

14. Ребезов, М. Б. Микробиология молока и молочных продуктов / М. Б. Ребезов, Е. П. Мирошникова, Г. К. Альхамова. – Челябинск: ИЦ ЮУрГУ, 2011. – 107 с.

15. Санитарная микробиология / Н.В Билетова, Р.П Корнелаева и др. Под ред. С.Я. Любашенко. – М.: Пищевая промышленность, 1980. – 352 с.

16. Степаненко, П.П. Микробиология молока и молочных продуктов / П.П. Степаненко – М.: Колос, 1996. – 271 с.

17. Смирнов, А. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов: учеб. пособие / А. В. Смирнов. – СПб.: ГИОРД, 2013. – 136 с.

18. Храмцов, А. Г. Технология продуктов из молочной сыворотки / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко – М.: ДеЛи принт, 2004. - 587 с.

19. Шевелев, К. Сыворотка – ценный субпродукт / К. Шевелев // Мо-лочная промышленность. – 2005. – №1. – С. 60-61.

20. Шуляк, Т. Д. Ферментация различных видов молочной сыворотки молочнокислыми бактериями / Т. Д. Шуляк // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2005. – №7. – С. 35-38

Работа защищена на оценку "9" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 38.

Микробиология молока и молочных продуктов

Курсовая работа (проект)

60.00 BYN

Характеристика бактерий рода klebsiella как возбудителей инфекционных заболеваний

Курсовая работа (проект)

60.00 BYN

Условно-патогенные микроорганизмы рода Ureaplasma: распространение и методы диагностики

Курсовая работа (проект)

60.00 BYN

Микробиологический контроль производства и хранения газированных и негазированных напитков

Курсовая работа (проект)

60.00 BYN

Микробная обсемененность сырья и готовой продукции на предприятиях молочной промышленности

Курсовая работа (проект)

60.00 BYN

Микробиологический контроль предприятия и готовой продукции

Курсовая работа (проект)

60.00 BYN

Не нашли нужную
готовую работу?

Оставьте заявку, мы выполним индивидуальный заказ на лучших условиях

Заказ готовой работы

Заполните форму, и мы вышлем вам на e-mail инструкцию для оплаты

Обсемененность молочной продукции на предприятии ОАО Бабушкина крынка Курсовая работа (проект)

Курсовая работа (проект)

Микробиология молока и молочных продуктов

Характеристика бактерий рода klebsiella как возбудителей инфекционных заболеваний

Условно-патогенные микроорганизмы рода Ureaplasma: распространение и методы диагностики

Микробиологический контроль производства и хранения газированных и негазированных напитков

Биологический контроль молочной продукции (молока)

Микроорганизмы - возбудители заболеваний урогенитального тракта

Туберкулезное поражение костей (гистология)

Биологический контроль молочной продукции

Микробная обсемененность сырья и готовой продукции на предприятиях молочной промышленности

Микробиологический контроль предприятия и готовой продукции