Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 60%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 28.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Контроль качества при производстве кисломолочной продукции
Купить эту готовую работу
со скидкой за 60,00 BYN
Контроль качества при производстве кисломолочной продукции
Стоимость
от
60,00
75,00
BYN
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Инфекционные болезни животных, передаваемые через молоко
1.2 Бактерицидные свойства молока
1.3 Источники микрофлоры кисломолочных продуктов
1.4 Микробиологические процессы, протекающие при изготовлении кисломолочных продуктов
1.5 Санитарно-микробиологический контроль качества кисломолочных продуктов
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Выдержка из работы
Список литературы
1. Асенова, Б.К. Контроль качества молока и молочных продуктов / Б.К. Асенова, М.Б. Ребезов, Г.М. Топурия, Л.Ю. Топурия, Ф.Х. Смольникова – Алматы: Халықаралық жазылым агентігі, 2013. – 212 с.
2. Белясова, Н. А. Микробиология / Н.А. Белясова. - М.: Вышэйшая школа, 2012. - 448 c.
3. Вербенина, Н.М. Микробиология пищевых производств / Н.М. Вербенина, Ю.В. Каптерева. – М.: Агрпромиздат, 2008. – 256 с.
4. Воробьев, А. А. Медицинская и санитарная микробиология / А.А. Воробьев, Ю.С. Кривошеин, В.П. Широбоков. - М.: Академия, 2012. - 480 c.
5. Воробьева, А. А. Атлас по медицинской микробиологии, вирусологии и иммунологии / Под редакцией А.С. Быкова, А.А. Воробьева, В.В. Зверева. - М.: Медицинское информационное агентство, 2012. - 272 c.
6. Глазачев, В.В. Производство кисломолочных продуктов / В.В. Глазачев – М.: Пищепромиздат, 2010.
7. Емцев, В. Т. Микробиология / В.Т. Емцев, Е.Н. Мишустин. - М.: Юрайт, 2012. - 446 c.
8. Жарикова, Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена: Учебник. / Г.Г. Жарикова – М.: ACADEMA, 2015. – 304 с.
9. Жданов, В.М. Занимательная микробиология / В.М. Жданов, Г.В. Выгодчиков, Ф.И. Ершов. - М.: Знание, 2015. - 192 c.
10. Кисленко, В. Н. Ветеринарная микробиология и иммунология / В.Н. Кисленко, Н.М. Колычев, Р.Г. Госманов. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2012. - 784 c.
11. Королева, Н.С. Основы микробиологии и гигиены молока и молочных продуктов. / Н.С. Королева – М.: Легкая и пищевая промышленность, 2014. – 168 с.
12. Кочемасова, З. Н. Микробиология / З.Н. Кочемасова, С.А. Ефремова, Ю.С. Набоков. - Москва: Огни, 2012. - 352 c.
13. Красникова, Е. С. Методические указания по дисциплине «Клиническая Микробиология» / Е.С. Красникова, Л.С. Назарова. - Москва: Машиностроение, 2012. - 27 c.
14. Медицинская микробиология, вирусология и иммунология. - М.: Медицинское информационное агентство, 2012. - 704 c.
15. Меркулова, Н.Г. Производственный контроль в молочной промышленности. Практическое руководство / Н.Г. Меркулова, М.Ю. Меркулов, И.Ю. Меркулов – СПб.: Издательство Профессия, 2010. – 656 с.
16. Микробиологические основы молочного производства: Справочник/ Л.А. Банникова, Н.С. Королева, В.Ф. Семенихина; Под ред. канд. техн. наук Я.И. Костина. – М.: Агропромиздат, 2007. – 400 с.
17. Мурадова, Е. О. Микробиология / Е.О. Мурадова, К.В. Ткаченко. - М.: Эксмо, 2012. - 336 c.
18. Поздеев, О. К. Энтеробактерии / О.К. Поздеев, Р.В. Федоров. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2018. - 168 c.
19. Ребезов, М.Б. Микробиология молока и молочных продуктов / М.Б. Ребезов, Е. П. Мирошникова, Г.К. Альхамова, Н.Л. Наумова, А.А. Лукин, Р.В. Залилов, О.В. Зинина – Челябинск: ИЦ ЮУрГУ, 2011. – 107 с.
20. Сорокина, М. Н. Бактериальные менингиты у детей / М.Н. Сорокина, В.В. Иванова, Н.В. Скрипченко. - М.: Медицина, 2018. - 56 c.
21. Фирсов, Н. Н. Микробиология / Н.Н. Фирсов. - М.: Дрофа, 2014. - 256 c.
22. Черкес, Ф. К. Микробиология / Ф.К. Черкес, Л.Б. Богоявленская, Н.А. Бельская. - М.: Альянс, 2012. - 528 c.
23. Ющук, Н. Д. Инфекционные болезни / Н.Д. Ющук, Н.В. Астафьева, Г.Н. Кареткина. - М.: Медицина, 2016. - 68 c.
24. Ющук, Н. Д. Лекции по инфекционным болезням. В 2 томах. Том 1 / Н.Д. Ющук, Ю.Я. Венгеров. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 69 c.
25. Санитарные нормы и правила «Требования к продовольственному сырью и пищевым продуктам» утвержденные постановлением Министерства здравоохранения Респ. Беларусь от 21 июня 2013 г. № 52. [Электронный ресурс] / Министерство здравоохранения. – Минск, 2011. Режим доступа: http://minzdrav.gov.by/dadvfiles/000358_940638_ PostMZ_N52_2013_Sanpin.doc.
Купить эту работуВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Инфекционные болезни животных, передаваемые через молоко
1.2 Бактерицидные свойства молока
1.3 Источники микрофлоры кисломолочных продуктов
1.4 Микробиологические процессы, протекающие при изготовлении кисломолочных продуктов
1.5 Санитарно-микробиологический контроль качества кисломолочных продуктов
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Информация о работе
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Курсовая работа (проект)Процесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Микробиология молока и молочных продуктов
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Характеристика бактерий рода klebsiella как возбудителей инфекционных заболеваний
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Условно-патогенные микроорганизмы рода Ureaplasma: распространение и методы диагностики
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Микробиологический контроль производства и хранения газированных и негазированных напитков
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Биологический контроль молочной продукции (молока)
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Микроорганизмы - возбудители заболеваний урогенитального тракта
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Туберкулезное поражение костей (гистология)
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Биологический контроль молочной продукции
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Обсемененность молочной продукции на предприятии ОАО Бабушкина крынка
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN
Микробная обсемененность сырья и готовой продукции на предприятиях молочной промышленности
Вуз: БГУ (Белорусский государственный университет)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Курсовая работа (проект)
60,00
75,00
BYN