Курсовая работа (проект) - Организация труда в цехе объекта общественного питания
Скачать готовую работу по теме

Организация труда в цехе объекта общественного питания

Купить эту готовую работу со скидкой за 60,00 BYN
Организация труда в цехе объекта общественного питания
Стоимость Стоимость
от

60,00

75,00

BYN

Содержание

Введение
1 Основные направления и задачи работы по НОТ в столовой 
2 Изучение организации труда в цехе
2.1 Общая характеристика столовой
2.2 Общая характеристика цеха
2.3 Изучение состояния организации труда на рабочих местах
2.3.1 Составление карт организации труда
2.3.2 Оценка технико-технологического уровня рабочих мест цеха
2.3.3 Оценка организационного уровня рабочих мест цеха
2.3.4 Оценка условий труда и техники безопасности
2.3.5 Использование рабочего времени работниками цеха
3 Проект совершенствования организации труда в цехе
Список используемой литературы
Приложения

Выдержка из работы


Список литературы

1. Базаров Н.Б. Нормирование труда в общественном питании. – М.: Экономика, 1986. – 136 с.
2. Бердичевский В.Х. Технологическое проектирование заготовочных предприятий общественного питания. – Киев, Тэхника, 1988.
3. Яковлева С.В. Охрана труда в общественном питании: Справочное пособие. – М.: Экономика, 1986.
4. Набатников В.М. Научная организация и нормирование труда в пищевой промышленности. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 320с.
5. Никуленкова Т.Т., Лавриненко Ю.И., Ястина Г.М. Проектирование общественного питания. – М.: Колос, 2000.- 216с.
6. Тимофеев В.М., Воронин В.В. Справочник: Торговый инвентарь и посуда. – М.: Экономика, 1988.
7. Шаповалов Н.Н. и др. Организация работы предприятий общественного питания / Учебное пособие для вузов. – М.: Экономика, 1990.
8. Методические указания для преподавателей и студентов, оформление текстовой документации, основные положения. Составители: Иванов А.В., Урбанчик Е.Н., 2002. – 32с.
9. Справочник технолога общественного питания / А.И. Мглинец, Г.Н. Ловачева, Л.М. Алешина и др. – М.: Колос 200. – 416 с.
10. Справочник руководителя предприятия общественного питания / Сост. А.П. Антонов и др. – М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание. 2000. – 664 с.
11. Примерные нормы технического оснащения доготовочных предприятий общественного питания. – М.: Министерство торговли СССР, 1987.
12. Примерные нормы технического оснащения специализированных предприятий общественного питания. – М.: Министерство торговли СССР, 1987.
13. Примерные нормы технического оснащения заготовочных предприятий общественного питания. – М.: Министерство торговли СССР, 1987.
14. Нормы времени и расценки для оплаты труда работников предприятий общественного питания за изготовление блюд, полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий (часть 1 и 2). – М.: Министерство торговли СССР, 1990.
Купить эту работу
Введение
1 Основные направления и задачи работы по НОТ в столовой 
2 Изучение организации труда в цехе
2.1 Общая характеристика столовой
2.2 Общая характеристика цеха
2.3 Изучение состояния организации труда на рабочих местах
2.3.1 Составление карт организации труда
2.3.2 Оценка технико-технологического уровня рабочих мест цеха
2.3.3 Оценка организационного уровня рабочих мест цеха
2.3.4 Оценка условий труда и техники безопасности
2.3.5 Использование рабочего времени работниками цеха
3 Проект совершенствования организации труда в цехе
Список используемой литературы
Приложения
Стоимость Стоимость

60,00

75,00

BYN

Информация о работе

Вуз: БГУТ (бывш. МГУП) Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на ТООП
Тип работы: Курсовая работа (проект)
Организация: Бобруйский завод КПД, ОАО
Работа защищена на оценку "9" без доработок. 
Уникальность свыше 40%. 
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения. 
Количество страниц - 26.
В работе также имеется чертеж, выполненный в MS Visio Drawing. 
В работе также имеются следующие приложения:
ПРИЛОЖЕНИЕ А Карта организации труда.
ПРИЛОЖЕНИЕ Б Карта индивидуальной фотографии рабочего дня.
ПРИЛОЖЕНИЕ В Баланс рабочего времени.
ПРИЛОЖЕНИЕ Г Анализ потерь рабочего времени и мероприятия по их устранению.

Процесс покупки готовой работы

01
1. Заказ готовой

Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.

02
2. Оплата

На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП. 

03
3. Получение

Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.

Организация производства в торговых объектах общественного питания
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Горячий цех ресторана боливийской кухни на 87 мест с банкетным залом
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Проектирование предприятий отрасли
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Организация производства в торговых объектах общественного питания
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация обслуживания в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Горячий цех ресторана польской кухни на 83 места с банкетным залом
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Проектирование предприятий отрасли
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Сравнительная характеристика и экспертиза огурцов маринованных
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Товароведение продовольственных товаров
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Разработка ковшового элеватора при транспортировке овощей в кладовую
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Разработка роторной овощерезательной машины
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Разработка ассортимента и технологии изделий из слоеного теста
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Технология приготовления пищи
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Механизм для измельчения зерен кофе МКК к приводу MKN-11
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Процессы и оборудование объектов общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN
Организация производства в торговых объектах общественного питания
Вуз: МГУП (Могилёвский государственный университет продовольствия)
Дисциплина: Организация производства в торговых объектах общественного питания
Тип работы: Курсовая работа (проект)

60,00

75,00

BYN