Name: Организация складского и тарного хозяйства в торговых объектах общественного питания
Brand: Зачётка
SKU: 165667
Price: 60.00 BYN
Availability: InStock
Rating: 4.4 (24 reviews)

БГУТ (бывш. МГУП) Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий

Курсовая работа (проект)

на тему: «Организация складского и тарного хозяйства в торговых объектах общественного питания»

по дисциплине: «Организация производства в ТООП»

2024

Выполнено экспертами Зачётки c ❤️ к студентам

60.00 BYN

Организация складского и тарного хозяйства в торговых объектах общественного питания

Тип работы: Курсовая работа (проект)

Дисциплина: Организация производства в ТООП

Организация: Пироги и пончики (специализированная закусочная быстрого питания)

Работа защищена на оценку "9" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 34.

В работе также имеются следующие приложения:

ПРИЛОЖЕНИЕ А Меню специализированной закусочной быстрого питания на 50 мест.
ПРИЛОЖЕНИЕ Б Определение количества основных полуфабрикатов.
В работе также имеется чертеж, выполненный в формате PDF.

Оформить заказ

Введение

1 Общая характеристика объекта общественного питания

2 Технико-экономическая характеристика складского хозяйства

3 Организация складского, тарного и весового хозяйства на изучаемом объекте общественного питания

3.1 Организация складского хозяйства

3.2 Организация тарного хозяйства

3.3 Организация весового хозяйства

4 Выводы и предложения по совершенствованию организации складского, тарного и весового хозяйства

Список использованных источников

1 Василенко З. В. Предприятия общественного питания. Организация производства: учеб. пособие / Т. И. Пискун. – Минск: Беларусь, 2007. – 214 с.

2 Василенко З. В. Проектирование объектов общественного питания: учеб. пособие / О. В. Мацикова, Т. Н. Болашенко. – Минск: Выш. шк., 2013. – 303 с.: ил.

3 Главчева С. И. Организация производства и обслуживания в

ресторанах и барах: Учебное пособие / Л. Е. Чередниченко. – СПб.: Троицкий мост, 2012. – 208 с.: ил.

4 Еременко М. М. Организация общественного питания: учеб.-метод. пособие / С. В. Стасюкевич, И. В. Уриш. – Минск: БГЭУ, 2008. – 173 с.

5 Зайко Г. М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб. пособие / Т. А. Джум. – М.: Магистр: ИНФРА-М, 2011. – 560 с.

6 Карсекин В. И. Основы проектирования и интерьер предприятий общественного питания / В. Х. Бердичевский. – Киев: Вища школа. Головное изд-во, 1983. – 208 с.

7 Кондратьев К. П. Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. – Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2007. – 108 с.

8 Методические указания «Организация складского и тарного хозяйства в торговых объектах общественного питания» к выполнению курсовой работы по курсу «Организация производства в торговых объектах общественного питания». – Могилев. 2014. – 24 с.

9 Общие требования и правила оформления учебных текстовых документов: СТП СМК 7.5.3.-02-2020. – Вед. 10.06.2020. – Могилев: УО «МГУП», 2020. – 43 с.

10 Организация производства на предприятиях общественного питания: Учебник / И. Р. Смирнова [и др.]. – СПб.: Троицкий мост, 2011. – 232 с.: ил. 11 Приказ Министерства торговли Республики Беларусь от 2 апреля 1997 г. № 42 «О нормах товарных потерь, методике расчёта и порядке отражения в учете».

12 Радченко Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания / Л. А. Радченко. – Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 2000. – 320 с.

13 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. – Минск: Белорусская ассоциация кулинаров, 1996. – 614 с.

14 Сборник технологических карт белорусских блюд для организаций и объектов общественного питания всех форм собственности / разраб. И. В. Василькова, Н. В. Дмитренок. – Минск: НИЦ-БАК, 2011. – 416 с.

15 Технический кодекс установившейся практики «Здания и помещения объектов общественного питания. Правила проектирования» (ТКП 45-3.02-36-2006 (02250) и др. // Консультант плюс: Беларусь [Электронный ресурс].

Работа защищена на оценку "9" без доработок.

Уникальность свыше 40%.

Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.

Количество страниц - 34.

В работе также имеются следующие приложения:

Не нашли нужную
готовую работу?

Оставьте заявку, мы выполним индивидуальный заказ на лучших условиях

Заказ готовой работы

Заполните форму, и мы вышлем вам на e-mail инструкцию для оплаты

Организация складского и тарного хозяйства в торговых объектах общественного питания Курсовая работа (проект)

Курсовая работа (проект)

Организация производства в торговых объектах общественного питания

Горячий цех ресторана боливийской кухни на 87 мест с банкетным залом

Организация производства в торговых объектах общественного питания

Горячий цех ресторана польской кухни на 83 места с банкетным залом

Сравнительная характеристика и экспертиза огурцов маринованных

Разработка ковшового элеватора при транспортировке овощей в кладовую

Разработка роторной овощерезательной машины

Разработка ассортимента и технологии изделий из слоеного теста

Механизм для измельчения зерен кофе МКК к приводу MKN-11

Организация производства в торговых объектах общественного питания