Работа защищена на оценку "9" без доработок.
Уникальность свыше 40%.
Работа оформлена в соответствии с методическими указаниями учебного заведения.
Количество страниц - 16.
Заказать работу
Купить работу
.svg){kind=icon}
Скачать готовую работу по теме
Оборудование хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства
Купить эту готовую работу
со скидкой за 8,00 BYN
Оборудование хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства
Стоимость
от
8,00
10,00
BYN
Содержание
8. Машинно-аппаратурная схема производства шоколада. Устройство, принцип работы, правила эксплуатации
15. Тестомесильная машина ТММ - 1М, Т1 - ХТ2А, Назначение, сравнительная характеристика и правила безопасной эксплуатации
34. Расстойно-печной агрегат П6 - ХРМ. Назначение, устройство, принцип работы
43. Рассчитайте суточную производительность тестомесильной машины Т1-ХТ2А при выработке теста для ржаного формового хлеба. Если известно, что объём подкатной дежи равен 330 л, продолжительность замеса – 8 мин, вспомогательных операций – 6 мин, коэффициент заполнения ёмкости 0,5. Плотность теста принять равной 1100 кг/м³
51. Определите производительность ярусной печи ХПЭ-500 для выпечки булки «Ароматной» массой 0,1 кг, диаметром 15 см. Изделия выпекаются на листах размером 700х460х40 мм в течение 15 мин. Внутренние размеры пекарной камеры: 965х760х250 мм. Количество пекарных камер: 3
Список литературы
Выдержка из работы
Список литературы
1. Борейша, А.И. Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий/И.А.Борейша - Минск.: Высшая школа, 1991. - 231 с.
2. Гатилин, Н.Ф. Проектирование хлебозаводов/ Н.Ф.Гатилин - М.: Пищевая промышленность, 1975. - 374 с.
3. Головань,, Ю.П. Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий/ Ю.П.Головань, - 3-е изд.-М.: Агропромиздат, 1988.-382 с.
4. Гришин, А.С. Дипломное проектирование предприятий хлебопекарной промышленности/ Гришин А.С. - М.: Агропромиздат, 1986 - 247 с.
5. Драгилев, А. И. Оборудование для производства мучных кондитерских изделий/ А. И. Драгилев, 2-е изд. - М.: Агропромиздат, 1989.-320с.
6. Лунин, О.Г. Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности/ О. Г. Лунин, -3-е изд. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.-384 с.
Купить эту работу8. Машинно-аппаратурная схема производства шоколада. Устройство, принцип работы, правила эксплуатации
15. Тестомесильная машина ТММ - 1М, Т1 - ХТ2А, Назначение, сравнительная характеристика и правила безопасной эксплуатации
34. Расстойно-печной агрегат П6 - ХРМ. Назначение, устройство, принцип работы
43. Рассчитайте суточную производительность тестомесильной машины Т1-ХТ2А при выработке теста для ржаного формового хлеба. Если известно, что объём подкатной дежи равен 330 л, продолжительность замеса – 8 мин, вспомогательных операций – 6 мин, коэффициент заполнения ёмкости 0,5. Плотность теста принять равной 1100 кг/м³
51. Определите производительность ярусной печи ХПЭ-500 для выпечки булки «Ароматной» массой 0,1 кг, диаметром 15 см. Изделия выпекаются на листах размером 700х460х40 мм в течение 15 мин. Внутренние размеры пекарной камеры: 965х760х250 мм. Количество пекарных камер: 3
Список литературы
Информация о работе
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Оборудование хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства
Тип работы: ВопросыПроцесс покупки готовой работы
01
1. Заказ готовой
Оставьте заявку по кнопке "купить ". Обязательно укажите правильный e-mail, на него вышлют инструкции по оплате и ваши материалы.
02
2. Оплата
На вашу электронную почту придет подробная инструкция по оплате через ЕРИП.
03
3. Получение
Сразу после оплаты, менеджер вышлет все материалы, которые относятся к заказу, на электронную почту.
Стандартизация и контроль качества продукции пищевых производств
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Стандартизация и контроль качества продукции пищевых производств
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Организация производства
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Организация производства
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Основы маркетинга
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Основы маркетинга
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Герметизации упаковок методами склеивания, пайки, сварки, вальцовки
Вуз: МГТК (Могилёвский государственный технологический колледж)
Дисциплина: Упаковка пищевых производств
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Микробиология
Вуз: МГПК (Молодечненский государственный политехнический колледж)
Дисциплина: Микробиология
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Процессы и аппараты пищевых производств
Вуз: ГПТК хлебопечения (Государственный профессионально-технический колледж хлебопечения)
Дисциплина: Процессы и аппараты пищевых производств
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Оборудование хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства
Вуз: БарТКБ (Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза)
Дисциплина: Оборудование хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Физическая и коллоидная химия
Вуз: ГПТК хлебопечения (Государственный профессионально-технический колледж хлебопечения)
Дисциплина: Физическая и коллоидная химия
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Основы технологии пищевых производств
Вуз: ГПТК хлебопечения (Государственный профессионально-технический колледж хлебопечения)
Дисциплина: Основы технологии пищевых производств
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN
Основы социально-гуманитарных наук
Вуз: ГПТК хлебопечения (Государственный профессионально-технический колледж хлебопечения)
Дисциплина: Основы социально-гуманитарных наук
Тип работы: Вопросы
8,00
10,00
BYN