Планирование деятельности фирм индустрии гостеприимства Курсовая работа (проект)

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность работы обусловлена тем, что планирование является неотъемлемым процессом деятельности предприятия, поскольку выражает задачи, поставленные перед предприятием для достижения целей его функционирования. Эти задачи отражают желаемые результаты развития, методы и действия, которые следует осуществить и ресурсы, которые для этого потребуются. 

Классификация планирования деятельности туристического предприятия позволяет выделить классификационные категории, которые становятся основными характеристиками плана, выделяют общие черты и ставят разграничения между разновидностями планирования в туристическом предприятии. Классификация видов планирования позволяет выбрать вид планирования необходимый предприятию именно в данный момент, отвечающий состоянию рынка туристических услуг и потребностям его клиентов. Также классификация планирования может показать всю систему планирования в структурированном объеме и позволить предприятию определить сильные и слабые стороны в процессе планирования, относительно различных видов, его реализации и контроля его выполнения. 

Планирование в туристических фирмах в основном не имеет системного характера, поскольку предприятия являются малыми и не имеют планово-экономических отделов. Планирование идет эпизодически (сезон или определенное направление), что мешает разработать поступательную стратегию развития предприятия. Нередко непоследовательные действия могут быть взаимоисключающими направлениями развития. Стратегические и тактические планы не имеют четких границ по определению источников финансирования, сроков. 

Актуальность применения методики планирования, а также неуклонное соблюдение плана и контроль за его исполнением делают работу туристического предприятия более системной, работу сотрудников более дискретной и мотивированной.

Объектом является туристическое предприятие ЧТУП «Центр-Тур».

Предметом исследования являются методы планирования в туристическом предприятии ЧТУП «Центр-Тур».

Цель работы  –  рассмотреть методы планирования и предложить пути повышения ее эффективности в туристском предприятии на примере деятельности ЧТУП «Центр-Тур».

Для реализации поставленной цели необходимо выполнить следующие задания:

- изучить и систематизировать теоретические основы планирования туристического предприятия;

- провести анализ планирования туристической деятельности ЧТУП «Центр-Тур»;

- разработать рекомендации по улучшению методики планирования в туристическом предприятии ЧТУП «Центр-Тур».

Курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения. В первой главе рассмотрены теоретические основы деятельности туристической фирмы, во второй главе проведен анализ планирования туристической деятельности ЧТУП «Центр-тур», в третьей главе разработаны рекомендации по улучшению методики планирования в туристическом предприятии ЧТУП «Центр-тур».

 

1.1 Содержание и методика процесса планирования в туристической фирме

Планирование является неотъемлемым процессом деятельности предприятия, поскольку выражает задачи, поставленные перед предприятием для достижения целей его функционирования. Эти задачи отражают желаемые результаты развития, методы и действия, которые следует осуществить и ресурсы, которые для этого потребуются. 

Поскольку ресурсов в неограниченном количестве нет ни у одного предприятия, то процессу планирования предшествует стадия анализа ресурсной базы предприятия, динамики ее изменения. 

Планирование также является непрерывным процессом определения средств по достижению сроков и последовательности действий, распределения управленческих ресурсов. 

Его задачами являются:

- обеспечение целенаправленного развития организации;

- создание базы эффективного контроля и оценки;

- мотивация трудовой деятельности;

- координация деятельности структурных подразделений и работников;

- информационное обеспечение членов трудовых коллективов [3, с.24].

Различают следующие виды планирования в зависимости от сроков:

- перспективное (стратегическое), 

- тактическое (средне-срочное) 

- оперативное (текущее) планирование.

Планирование управления туристической деятельностью начинается с процесса стратегического планирования - разработке стратегических планов, программ [10, с.57].

Для конкретного туристического региона прежде всего определяется его конкурентная способность и формулируется туристический образ. Туристический образ региона оценивается по таким критериям, как гостеприимство, качество услуг, имидж, наличие возможностей для активного отдыха, развитие транспортной инфраструктуры, соответствие качества услуг цене и др.

2.1  Организационно-экономическая характеристика ЧТУП «Центр-Тур»

ЧТУП «Центр-Тур»  – молодая и энергичная, по составу коллектива, компания, успевшая заявить о себе на рынке туристических услуг, как надежный и добросовестный партнер. Туристическая фирма динамично развивается и заинтересована в расширении партнерских связей.

Соответствие туристической фирмы ЧТУП «Центр-Тур»    требованиям законодательства Республики Беларусь (СТБ 1352) подтверждено сертификатом соответствия. Разрешение на занятие деятельностью в соответствии с классификатором видов экономической деятельности: услуги туроператора по организации въездного туризма; услуги туроператора по организации выездного туризма; услуги турагента,. 

Туристическая фирма ЧТУП «Центр-Тур»  находится по адресу: РБ, Брестская область, Кобрин, ул.Пушкина д. 3 офис 1. Контактные телефоны туристической фирмы:  +375 (029) 721-12-23, +375 (029) 809-79-59, +375 (01642) 4-30-60.

Туристическая фирма ЧТУП «Центр-Тур» поддерживает работу собственного Интернет-сайта с адресом: https://centr-tour.by/на котором потенциальные клиенты могут познакомиться с работой фирмы, осуществить предварительный подбор тура и ознакомиться со списком документом, необходимым для оформления тура и ценовой политикой фирмы (Приложение А).

Менеджеры фирмы также осуществляют связь с клиентами, используя современные средства коммуникации: по электронной почте e-mail: centr-tour@tut.by. Туристическая фирма ЧТУП «Центр-Тур» принимает посетителей пять дней в неделю, с понедельника по пятницу с 9:00 до 18:00.

Основные виды деятельности и услуги:

- услуги для индивидуальных туристов;

- обслуживание групп;

- лечебные туры;

- детские туры;

- транспортное и экскурсионное обслуживание;

- организация семинаров и конференций;

- визовая поддержка;

- все виды страхования.

На основании проведенного исследования цель достигнута, и по результатам выполненных задач можно сделать выводы:

1. Планирование деятельности туристического предприятия проводится исходя из его миссии. На основании целей и задач предприятия разрабатывается стратегический план, который определяет основные направления развития предприятия с перспективой 3-5 летнего периода. Стратегический план не детализирует мероприятия. Тактический план разрабатывается туристической фирмой на 1 год и, может иметь отдельные разделы в виде плана продаж, бизнес-плана, планов участия в конференциях, выставках, семинарах. Тактические планы призваны стать обеспечением реализации стратегических планов. Для тактического планирования характерны постановка конкретных целей, сроков реализации, определение ресурсов, необходимых для воплощения данных плановых задач. Оперативные планы это более конкретизированные планы деятельности предприятия, оставляемые на срок до 1 года. Оперативное планирование для туристического предприятия наиболее реализуемая часть планирования в форме плана продаж. Оперативные планы помесячно и по недельно могут разрабатывать руководители направления или структурных подразделений для того, чтобы систематизировать график выполнения работ для последующего контроля. Все вышеперечисленные системы планирования разрабатываются с учетом изучения внутренней и внешней среды предприятия. Постоянные ее мониторинг может вносить коррективы в планирование. Для самого предприятия детальное планирование деятельности обеспечена тем, чтобы каждый сотрудник понимал свой вклад в выполнение плана предприятия, осознал свою ответственность и соотносил свои цели развития с перспективами компании, что выражается в мотивации персонала в процессе планирования. 

2. Туристическая фирма ЧТУП «Центр-Тур» занимает стабильно положение на рынке туристических продуктов г.Кобрин, однако целевая аудитория невелика, учитывая емкость рынка. Фирма поддерживает работу собственного Интернет-сайта с адресом: https://centr-tour.by/, который позволяет расширить количество потенциальных клиентов за счет продаж в Интернете. Основные направления обслуживаемых туристических потоков – туры по РБ, туры по странам СНГ (рекреационного направления); рекреационные и экскурсионные туры в Европу; туры в Азию, Америку (представлены, но не являются массовым направлением). В 2015 году больше всего туристов было отправлено в Турцию: 47,1% от общего количества, 36,5% отдыхали в Египте, и соответственно, в Объединенные Арабские Эмираты было направлено 16,4%. В 2016 году распределение туристических потоков значительно не изменился. Соответствующая общая динамика по туристической фирме ЧТУП «Центр-Тур» составляет: увеличение потребителей в период 2015-2017 годы на 29,7%, за счет роста количества туристов отправленных на отдых в Турцию на 35,5%, в Египет - на 25%, в ОАЭ - 23%. 

3. Для туристической фирмы ЧТУП «Центр-Тур» характерен недостаточно четкий стиль планирования, поскольку руководство считает, что воздействие внешней среды предприятия может существенного повлиять на его деятельность и стратегическое планирование станет не актуальным. В противовес этому, руководству компании рекомендуется повысить свою компетентность в вопросах планирования и маркетинга, проводить постоянные мониторинг внешней среды, изучать целевую аудиторию постоянных клиентов, их отзывы и предпочтения. На основании собранного материала предлагается посещение туристических выставок в Минске и в Москве для расширения партнерских связей и обновления туристического предложения, что должно повлечь плановый рост продаж на 2,8% от планируемых на 2018 год. Данные мероприятия окупятся в течение этого года и будут иметь отложенный эффект увеличения продаж в 2019 – 2020 годах. Построение плановой системы работы на предприятии существенно повысит качество работы коллектива, за счет прозрачности перспектив и плановых заданий, повышения роли каждого сотрудника в коллективе, соотнесении личных планов развития с коллективными, понятной системы мотивации и порицания на основании вклада в развитие предприятия.