Медико-социальные аспекты питания населения Республики Беларусь Курсовая работа (проект)

1.1. Структура питания населения Республики Беларусь

Пища является исходным материалом в построении и обновлении всех клеток человеческого организма, а образ жизни влияет на состояние здоровья на 50-55%, наследственность определяет состояние здоровья на 15-20%, экологическая обстановка – на 15-20% и только 10% зависит от эффективности работы органов и учреждений здравоохранения. Ухудшение экологического состояния окружающей среды, достаточно высокий уровень урбанизации, использование большого количества химических веществ в промышленном производстве и в сельском хозяйстве, широкое внедрение в здравоохранении и в быту новых синтетических химических соединений, гиподинамия населения – привели к повышению заболеваемости населения планеты: 20% населения страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, у более чем 80% имеются функциональные расстройства, у 30% отмечены предраковые заболевания и новообразования, у более чем 40% детей и взрослых заболевания желудочно-кишечного тракта, а у каждого третьего планеты - аллергические проявления.

Данная проблема также касается и Республики Беларусь. Заболеваемость населения Республики Беларусь  злокачественными образованиями в 2018 году на 100тыс. составила 426,8 человек, алкоголизмом и алкогольными психозами – 329,8, активным туберкулезом – 46,5, наркоманией и токсикоманией – 15,5 человек.

 Продукты питания обладают не только питательной ценностью, но и является регулятором многочисленных функций и биохимических реакций организма. Пищу на сегодняшний день рассматривают как один из важнейших факторов сохранения и улучшения здоровья населения, и снижения риска развития многих заболеваний.

Несбалансированный рацион питания является одной из ведущих причин развития у человека состояния, занимающее промежуточное положение между здоровьем и болезнью, но впоследствии приводящее к развитию различных заболеваний. Население сегодня должен интересовать следующий вопрос: оказывает ли пища здоровый эффект и какой, а не сколько она содержит калорий.

2.1. Расходы населения Республики Беларусь на продукты питания 2016-2018 годы

Систематизация и координация деятельности государственных органов, организаций здравоохранения, научных и иных организаций Республики Беларусь по обеспечению полноценного, качественного и безопасного питания, направленного на улучшение состояние здоровья населения.

В Беларуси каждая средняя семья ежемесячно располагает суммой почти в 1136 рублей. Это следует из данных Белстата по выборочному обследованию домашних хозяйств по уровню жизни в первом квартале этого года. При этом доходы и расходы жителей городов и деревень заметно отличаются. В пересчете на доллары по средневзвешенному курсу Нацбанка сумма, которой ежемесячно располагает среднестатистическая белорусская семья, в первом квартале этого года составила 575 долларов.

При этом располагаемые ресурсы (денежные средства домашних хозяйств, стоимость потребленных продуктов питания, произведенных в личном подсобном хозяйстве, за минусом материальных затрат на их производство и стоимость полученных в натуральной форме льгот и выплат) в городах и поселках городского типа в январе-марте составили 1212 рублей (или 595 долларов) в месяц, а в сельских населенных пунктах — 940 рублей (436 долларов) [14].

Денежные расходы в расчете на одну семью в целом по стране в первом квартале составили 1 063,8 рубля в месяц. Из них 806,1 рубля (или 75,8%) приходится на потребительские расходы — траты на питание, в том числе в общепите, на покупку алкоголя, сигарет, непродовольственных товаров и оплату услуг. При этом в потребительские расходы не включают налоги, материальную помощь, расходы на личное подсобное хозяйство и накопление: банковские вклады, покупка недвижимости, валюты.

В структуре потребительских расходов домашних хозяйств доля расходов на питание составила 40,8%, на покупку непродовольственных товаров — 29,8%, на оплату услуг — 26,2% (таблица  2.1).

В обеспечении здорового питания населения Республики Беларусь государство и правительство придерживается следующих приоритетных направлений:

- гарантированность качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов;

- удовлетворение физиологических потребностей населения в пищевых веществах и энергии, в первую очередь - детей, беременных и кормящих женщин, лиц пожилого возраста, лиц, занятых на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, а также лиц с различными хроническими алиментарно-зависимыми заболеваниями;

- профилактическая направленность питания.

К основным задачами обеспечения здорового питания относятся:

• совершенствование и гармонизация законодательства по вопросам безопасности и качества продукции;

• создание условий для дальнейшего развития продовольственного (аграрного и производственного) сектора, обеспечивающего получение достаточного объема и широкого ассортимента качественных и безопасных пищевых продуктов, в том числе для детского и диетического питания;

• недопущение реализации небезопасных и недоброкачественных продовольственного сырья и пищевых продуктов;

• формирование достаточного уровня знаний и навыков здорового питания среди детей, учащейся молодежи, повышение уровня информированности взрослого населения; 

• осуществление консультирования по вопросам здорового питания в организациях здравоохранения, расширение использования диетических пищевых продуктов в организациях здравоохранения при оказании медицинской помощи в стационарных условиях, обеспечение соблюдения принципов здорового питания, обеспечение оценки эффективности диетических пищевых продуктов, а также лечебно-профилактического питания;

• разработка и обоснование фундаментальных основ здорового питания и практических мер по их реализации.